不知不覺，又要準備高考了，而高考不僅是人生的一次重要考試，也是人生的第一個轉折點。孩子的學習壓力比較大，家長在飲食上怎麼樣幫孩子補充營養呢？今天，給大家推薦6種補腦食材，同時附上6道相關食譜，這樣，孩子吃了既能強身健體，還能開發大腦！

1、魚

魚是補腦的首選食材。不僅營養豐富，而且十分健康。魚類所含的DHA可以維持視網膜的正常運作，促進視力健全發展。它對人腦的發育及智能發育也有極大的幫助，是神經系統成長不可或缺的部分。

推薦食譜 : 糖醋魚

準備食材：

魚、料酒、鹽、味精、花椒、油、番茄醬、白醋、糖、澱粉、芝麻。

制作方法：

1、先把開好刀的魚用事先準備好的調料進行調味，之後再用水洗幹淨，然後瀝幹

2、放入油鍋中炸，直到幹脆為止

3、油的用量比較大，否則魚容易炸散架

4、 把魚撈出，然後再用蕃茄醬和白醋、糖帶少量的鹽、勾芡汁，澆在炸好的魚身上。再灑上芝麻即可

2、花生

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退。實驗證明，常食用花生可改善血液循環、增強記憶，是名副其實的“長壽果”。

推薦食譜 : 五香花生

準備食材:

花生米；八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、鹽、醋、香油、芹菜、胡蘿蔔

制作方法:

1、花生米用清水浸泡2小時以上，瀝掉水備用

2、鍋中加入清水，加入花生米，把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用炖肉盒包好，放入鍋中與花生米同煮。大火煮開後換小火煮10分鐘左右，加入鹽再煮5分鐘

3、讓花生米泡在湯汁中1-2個小時會更入味（如果着急吃就撈出來放涼）

4、芹菜焯水切斷，胡蘿蔔切丁，加少許鹽和醋稍微腌制一會，加入放涼的花生米拌勻，加入少許香油拌勻就可以了

3、番茄

很多人以為番茄是一種開胃健食的蔬菜，其實番茄還是一種健腦的蔬菜，因為根據營養學家的研究，番茄中含有豐富的“酪氨酸”，而這種物質不僅具有一定的神經保護作用，而且還能健腦。

推薦做法 : 番茄菜花

準備食材:

菜花1顆、番茄3個、鹽适量、糖少許、番茄醬适量

制作方法:

1、番茄洗淨。放到開水鍋裡煮3-5分鐘。直到表皮開始脫落為止。

2、去皮,切塊,備用。

3、菜花掰成小塊,過滾水焯熟(水中加幾滴油)。過冷水,瀝幹水分,備用。

4、另起一鍋,鍋内放油,油熱,放入番茄塊煸炒。

5、加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可。

4、南瓜

南瓜富含β-胡蘿蔔素，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，并且維生素C、鋅、鉀含量也不低。神經衰弱、記憶力減退的人，将南瓜做菜食用，每日一次，會有較好的治療效果。

推薦做法 : 醬汁南瓜

食材準備:

南瓜、花生油鹽、生抽、蚝油、生粉

【詳細做法】

1、準備一個小南瓜，大南瓜吃不完呀，先把南瓜清洗幹淨，皮不用削，我家吃南瓜一般不削皮的，如果想削皮的也可以。南瓜從中間切開，把南瓜裡面的籽掏空，然後把南瓜切成小塊，可以切小一點，這樣子容易熟。接着來調一下醬汁，碗裡放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油、适量的生粉，然後倒入小半碗的清水，把它攪拌均勻備用。

2、碗裡放入一點花生油，把南瓜倒進去翻炒一下，小火大概翻炒1分鐘左右，然後倒入小半碗的清水，繼續翻炒一下，把南瓜炒熟。因為南瓜比較大，要的時間會長一點。

3、南瓜炒熟之後，倒入調好的醬汁，繼續翻動一下，讓南瓜稍微煮一下，方便南瓜入味，中途要多翻動，防止南瓜糊鍋。等到湯汁變得濃稠就可以關火出鍋了。

5、海帶

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等成分，這些成分具有健腦的作用。海帶等海藻類食物中的磺類物質，更是大腦中不可缺少的。

推薦做法 : 涼拌海帶豆皮

準備食材:

海帶絲、豆皮、線椒、小米辣、香菜、蒜頭、白芝麻、辣椒碎。

制作方法:

1、碗裡放入青紅辣椒圈 1勺蒜末 1勺辣椒碎 1勺白芝麻 半勺鹽 1勺熱油拌勻。

2、加入3勺醋 3勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 1勺芝麻油拌勻。

3、把海帶絲和豆皮分别焯熟撈出，過一下涼開水，倒入醬汁，加入香菜拌勻即可。

6、毛豆

毛豆中富含豐富的大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一，而且 毛豆中還含有豐富的蛋白質、鈣、澱粉等等營養物質，常給孩子吃 毛豆，不僅能健腦，而且還能提神。

推薦做法 : 毛豆炒雞翅

準備食材:

雞翅中250克、毛豆200克、辣椒、植物油、生抽、料酒。

制作方法:

1、将雞翅中清洗幹淨，斬成小塊備用。

2、鍋中倒油，油熱後，放入生姜片，煸炒出香味。

3、倒入翅中進行翻炒，直到外皮有些微黃，加料酒。

4、倒入毛豆和切碎的辣椒，如果怕辣的，辣椒可以晚一點放或者不放。

5、加入生抽、白糖、鹽調味，加少量水，中火直到毛豆酥，翅中熟即可出鍋了。

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