米飯和小米一起當主食可以嗎?大米是我們常吃的主食之一，尤其是南方人，主食更是米飯為主小米作為五谷之首，不管是生病還是不舒服，家裡人總會說吃點小米粥吧那麼，可以用小米代替大米做主食嗎？我們先通過數據看看大米和小米的營養成分對比，下面我們就來說一說關于米飯和小米一起當主食可以嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

米飯和小米一起當主食可以嗎

大米是我們常吃的主食之一，尤其是南方人，主食更是米飯為主。小米作為五谷之首，不管是生病還是不舒服，家裡人總會說吃點小米粥吧。那麼，可以用小米代替大米做主食嗎？我們先通過數據看看大米和小米的營養成分對比。

每100克大米 蛋白質7.3克、維生素B1 0.08毫克、維生素B2 0.04毫克、煙酸1.1毫克、維生素E0.2毫克、鐵0.9毫克、鋅1.07毫克、膳食纖維0.4克每100克小米 蛋白質9克、維生素B1 0.33毫克、維生素B2 0.1毫克、煙酸1.5毫克、維生素E0.3毫克、鐵5.1毫克、鋅1.87毫克、膳食纖維1.6克

從上面的數據可以看出，相比精制的大米，由于小米不需精制，它保存了更多的維生素、礦物質、膳食纖維，蛋白質含量也是小米比大米的略高。而且小米還中含有一般糧食不含有的胡蘿蔔素，所以營養價值很高。

但是，如果想用小米完全代替大米做主食，首先從飲食習慣來看有些不切實際。完全用小米煮的飯，不管是從口感還是從烹饪習慣來說，不是大多數人可以接受的。而選擇用小米代替一部分大米，從而調整飲食結構，增加營養倒是不錯的方法，這也正是現在健康飲食所推薦的“粗細搭配”。比如可以把日常的米飯，改為小米和大米一起煮的“黃金二米飯”。

此外，從營養的角度來說，健康飲食講究“食物多樣”,全谷物除了小米之外，糙米、燕麥、玉米、黑麥、黑米、荞麥、薏米等等都是全谷物主食的良好來源，不必過分誇大小米的營養價值，天天隻吃小米。要知道世界上除了母乳之外，沒有任何一種食物可以滿足人體所需要的全部營養，所以食物多樣，平衡膳食才是關鍵哦。

中國居民膳食指南建議每天攝入谷薯類食物250-400克，其中全谷物和雜豆類 50～150 克，薯類50-100克，每周至少有 5 種不同的糧食種類，遵循有粗有細、避免單一的搭配原則。因此，推薦可以在平時飲食中有意識的增加粗糧全谷物、雜豆類、薯類的攝入量，避免主食吃的過于精細，并且注重食物多樣，所吃的主食種類盡量多樣一些，達到平均每天3種，每周5種以上，更有利于營養健康哦~

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