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蝦上邊的黑線可以吃嗎

生活更新时间:2024-09-14 13:09:44

蝦，味道鮮美滑嫩，營養豐富，大家都喜歡吃。

蝦上邊的黑線可以吃嗎（吃蝦時背部黑線是啥）1

不管是飯店裡熱銷的蒜蓉粉絲蝦，還是麻辣基圍蝦，或者是白灼蝦，剝殼後蘸一點醬吃，都好吃的不行。

蝦上邊的黑線可以吃嗎（吃蝦時背部黑線是啥）2

但有很多小夥伴存在着一些疑惑：

"蝦背部的那根線是啥，為什麼吃之前都要去掉”

“蝦頭那塊為什麼黑乎乎的，是因為存在重金屬嗎？”

“蝦是發物，做了手術的病人能吃蝦嗎？”

為此，整理了一些科普專家的回答，希望對各位小夥伴有所幫助！

1.蝦背部的線為什麼每次要去掉？

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蝦線是蝦的腸道，存在于蝦的背部，屬于消化道，每次我們在剝殼掰開蝦的時候都能看到，裡面黑色的條狀物就是未消化完的（粑粑），經過高溫蒸炒，蝦線裡的細菌早就被消滅掉啦，但吃起來口感不大好，所以通常将蝦洗刷刷後，蝦線也一并處理掉。

教大家一個小方法，比從尾部拉出蝦線更容易呢！從蝦的第三節開始，用一根針或細竹簽挑一下就出來啦！

蝦上邊的黑線可以吃嗎（吃蝦時背部黑線是啥）4

2.蝦頭黑乎乎是因為重金屬嗎？

蝦頭部有很多器官，除了直腸基本都在頭部了。如果蝦所處的生長環境不好，蝦頭會富集重金屬、寄生蟲的污染。

蝦上邊的黑線可以吃嗎（吃蝦時背部黑線是啥）5

相較于身上肉肉來講，蝦頭裡的重金屬是會高上一點兒，但正規養殖的蝦可以放心吃。至于有些蝦頭顔色發黑，是因為飼料問題，或者是酪氨酸酶産生了一些黑色素，和重金屬沒關系哦。

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3.做了手術的病人能吃蝦嗎？

蝦的蛋白質高，脂肪又少，手術後的患者其實應适量多吃點，幫助傷口愈合。

有些人吃了蝦後會出現不良反應，是因為其體質對水産海鮮過敏，或者是蝦蟹不新鮮，沒處理幹淨，存在有害細菌，人吃了後自然會上吐下瀉，引發腸道病症。

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