中式的早餐最讓人印象深刻的大概就是豆漿和油條,尤其是油條不僅顔色金黃,而且吃起來外酥裡嫩。一般情況下,很多人都喜歡将油條當成早餐來吃,或者少數也會拿來作為中午的下午茶,或者是晚上的夜宵。
但是每天都在外面購買油條,的确是簡單方便,可是總覺得沒有那麼健康,上個周末趁着休息就自己親自嘗試了一下制作油條。發現其實制作油條沒有自己想象中那麼難,甚至可以說是很簡單。所以今天就來和大家聊聊,怎麼樣才能制作出美味又好吃的油條。
步驟1:将面粉倒進幹淨無水無油的容器中,别忘記磕進一顆新鮮的雞蛋,還需要加進食鹽和白砂糖。邊倒進牛奶邊使用筷子将面粉進行攪拌,之後用幹淨的手将面粉揉成面團,裹上保鮮膜後,放置在溫暖的地方進行發酵。
步驟2:面團發酵1個小時左右,差不多發酵面團的大小是原本的2倍。就可以在案闆上撒上适量的幹面粉,之後将面團取出放在案闆上,擀成長方形的薄片。之後隻需要使用刀,将面團切成合适的大小,之後取出兩根疊在一起,之後使用筷子放在面團中間,用力按壓出一條印記。
步驟3:再次拿出熟悉的保鮮膜,将處理好的面團裹上保鮮膜,醒面15分鐘左右。就可以将處理好的油條,放進燒開的油鍋中,進行多次翻面。等到油條徹底受熱均勻,油條炸制金黃就可以出鍋了,這樣子制作出來的油條,不僅蓬松熟軟,而且口感和味道也都會更好吃。
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