人間煙火，最撫人心，便是那簡單的一日三餐；大家好，我是曉蘋，每天分享生活中美食，讓愛走進廚房，讓家充滿愛。“春吃豆，賽過肉”，這5種春豆要常吃，低脂營養高，精神好，身體棒！

三月天氣逐漸變暖，各種綠色蔬菜競相上市，還有各種各樣的豆類食物。有句老話說“甯可一日無肉，不可一日無豆”，豆類食物在春季正是鮮嫩的季節，而且豆類中含有豐富的維生素及蛋白質。豆類的營養豐富，熱量低，吃多了也不怕胖，蛋白質含量高，老少皆宜，今天分享幾款很适合春季吃的豆類食物。

第1種：荷蘭豆

新鮮荷蘭豆蛋白質不僅含量豐富，膳食纖維含量高，味道鮮嫩美味。荷蘭豆中的粗纖維對腸胃有着清理作用，簡單地煮一煮，味道真鮮。

推薦食譜：香腸炒荷蘭豆

準備食材：

荷蘭豆，香腸，食鹽，雞精，食用油

具體做法：

1.買回來的荷蘭豆放在盆中，用手将荷蘭豆旁邊的老筋去掉；荷蘭豆的老筋要去除幹淨，吃起來才會嫩爽口。處理好的荷蘭豆放入清水中沖洗幹淨，洗淨撈出備用；

2.香腸用清水洗淨，洗淨的香腸放在案闆上用刀切成細片，切好的香腸放着備用；

3.熱鍋中加入适量的油，倒入香腸炒香，經過翻炒的香腸兩邊會微微卷起；倒入洗淨的荷蘭豆，中火大火炒。随後開小火，蓋上蓋子焖1分鐘左右，開鍋後鏟子翻炒；

4.鍋中的食材炒至荷蘭豆幹煸後，加入食鹽，雞精進行調味即可。

第2種：花生

花生具有很高的營養價值，内含豐富的脂肪和蛋白質，還含有維生素和不飽和脂肪酸，經常吃點花生對自身的抵抗力有一定的幫助，還有助于提供免疫力。

推薦食譜：炒花生米

準備食材：

花生米，食鹽，食用油

具體做法：

1.花生米放在清水中清洗其表面的泥土，洗淨的花生米撈出後瀝幹水分。花生米下鍋之前将它表面的水擦幹，炒的過程不易濺油，炒出來的花生米酥脆鮮香。

2.熱鍋中加入一點點的油，花生米的表面水分幹了後，倒入鍋中，用鏟子将它們翻炒均勻；

3.炒花生米時要用小火，一定要小火慢炒，炒的過程中，鏟子時不時翻動，直到鍋中的花生米有點變黃大概炒8-10分鐘；

4.炒後的花生米加入适量食鹽拌均勻即可。切記炒花生米要用小火！

第3種：四角豆

四角豆又被稱為龍豆，長相跟普通的豆子不一樣，是長方形的，邊緣則呈現鋸齒狀，橫切之後的橫切面可以看出有四個角。四角豆的外形雖然奇怪，但是卻是一種營養價值非常高的蔬菜，其中含有豐富的蛋白質，維生素以及多種礦物質，所以四角豆又被叫做“綠色金子。

推薦食譜：蒜蓉炒四角豆

準備食材：

四角豆，食鹽，大蒜，辣椒，食用油

具體做法：

1.買回來的四角豆用手将其表面搓洗幹淨，洗淨的四角豆放在案闆上切成細段；

2.大蒜，辣椒用清水洗幹淨；洗淨的大蒜剁成蒜沫，辣椒切成細段；

3.熱鍋中加入适量的油，鍋中的油熱後，将蒜沫跟辣椒放入煸炒出香；

4.熱鍋中加入适量的水，水開倒入适量油，四角豆在熱水中焯水30秒，随後撈出；

4.倒入切好的四角豆，中大火将它們炒熟，最後加入食鹽，雞精調味即可。

第4種：豇豆

豇豆中含有蛋白質，适量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等。吃點豇豆不僅可以提高免疫力，增強抵抗力，加入肉肉一起炒，好吃還下飯，營養加倍。

推薦食譜：豇豆炒肉沫

準備食材：

豇豆，肉，辣椒，小蔥，食用油，食鹽，醬油

具體做法：

1.買回來的豇豆放入水中沖洗幹淨，如果偏老用手将旁邊的老筋去掉。洗淨的豇豆放在案闆上切成細段。

2.瘦肉沖洗幹淨，将其剁成瘦肉；小蔥跟辣椒洗淨切成段；

3.熱鍋中加入适量的油，辣椒跟蔥白放入鍋中炒香，瘦肉沫倒入鍋中炒至發白；

4.倒入切好的豇豆，中大火将它們炒熟，炒熟加入食鹽，醬油調味即可出鍋。

第5種：扁豆

四季豆營養豐富，鈣含量高，蛋白質也高，不管是清炒還是加點肉炒都香。四季豆不僅營養，其實它的味道也很鮮美。

推薦食譜：三層肉炒扁豆

準備食材：

扁豆，三層肉，食鹽，食鹽，醬油

具體做法：

1.扁豆放在清水中沖洗幹淨，用手将其旁邊的老筋去掉，再次洗淨。

2.洗淨的扁豆用刀切成細段，切好放盆中備用；

3.三層肉放在清水中沖洗幹淨，洗淨的三層肉切成細片；

4.熱鍋中加入食鹽，切好的三層肉倒入煸炒出多餘油脂；倒入切好的扁豆，中火炒熟，最後加入食鹽，醬油調味即可。

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