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山東大媽賣菜硬核

職場更新时间:2024-12-01 12:51:15

因為專注才更優秀，山東有位四十多歲的大叔，20多年隻做一個菜，如今已經在全國開了500多家分店，店裡00後女員工都已經開着寶馬上班，妥妥的人生赢家！

大叔的這個菜就是山東很有名的炒雞，店裡的口号是，隻有爹媽能吃才能給客人，完全是把客人當成了自己的衣食父母。

山東大媽賣菜硬核（山東大叔20多年隻做一個菜）1

這家店在濟甯非常有名，每到飯點的時候，店裡人山人海，一般要排隊一小時才能吃上，店裡的炒雞用的是當地散養雞，是很有名的紅玉品種，重量在三四斤左右，這樣的雞有嚼頭特别香，所有的雞現殺現炒，一鍋雞需要45分鐘左右，一隻雞配一套鍋餅，外加4個涼菜，賣128元的套餐，非常實惠，三四個人都夠吃。

山東大媽賣菜硬核（山東大叔20多年隻做一個菜）2

店裡的廚房收拾得很幹淨，有9口鍋同時炒，每個員工都着裝整齊，口罩帽子手套一樣不拉，從這些細節就可以看出這家店的管理還是很到位的。老闆說，他們家的炒雞即便是沒有廚師經驗的人也能做出好吃的味道，因為是連鎖加盟店，食材量化，起鍋燒油，把處理幹淨的雞塊放入鍋内煸炒，把水分炒幹，再放入自制的料，炖45分鐘就可以了，操作非常簡單。

山東大媽賣菜硬核（山東大叔20多年隻做一個菜）3

炒好的雞，色澤紅亮泛着光澤，醬香味濃郁，吃起來既入味，又有嚼頭，還能吃到雞肉原本的香味，四個小涼菜，幹淨清爽，很解膩，這家店平時能賣出去200多隻雞，逢年過節的時候，銷量翻番。

山東大媽賣菜硬核（山東大叔20多年隻做一個菜）4

如今大叔的加盟店，直營店已經超過500家，遍布全國各地，每天收入相當可觀，有人羨慕大叔的成功，也有人認為，這雞賣128根本不賺錢，目的就是為了吸引客人，來營造生意火爆的假象，以便收加盟費割韭菜，對此你怎麼看？

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