蘿蔔是非常常見的一種蔬菜，但是蘿蔔在有些地方是被譽為小人參的，可見它是很有營養的。尤其是白蘿蔔非常适合在冬天的時候吃，可以有潤肺和化痰的作用，還可以解毒生津。
豬肉做成的肉丸也是常見的，這種肉丸口感很鮮嫩，吃起來也是十分的爽滑，通常都是做成肉湯的。要是在裡面添加蘿蔔絲的話就更加好吃了，關鍵看起來也很有食欲。
【菜名】蘿蔔絲肉丸子
【配料】包蘿蔔，豬肉，香蔥，生姜片，生抽，蚝油，料酒，少量的食鹽，雞精，食用油，白胡椒粉
【烹饪步驟】
豬肉最好是選擇全瘦的，因為是要做成肉丸湯的，如果有肥肉就會比較油膩了。将買回來的全瘦肉剁成肉沫，也可以在買的時候讓老闆處理成肉沫，這樣會省事很多。
白蘿蔔買回來一小根，隻要取三分之一就可以了，将白蘿蔔去皮之後切成蘿蔔絲，可以直接用刨子刨絲。生姜切成姜末，香蔥也是要切成蔥末。
接下來是腌制肉沫，在肉裡面添加蔥姜末，生抽，蚝油，料酒，少許的食鹽，雞精，胡椒粉還有食用油。添加好了之後開始用筷子攪拌，這樣的肉丸會更加的好入味。
在鍋裡面添加适量的清水，煮開了之後将肉做成一個個的肉丸放進去，其實隻要用勺子去挖出來一個個的肉丸就行了，不要太大。或者是戴上一次性的手套，直接用虎口的位置擠出來一個個的肉丸也行。
肉丸湯煮開了之後将蘿蔔絲全部放進去，先要煮上個五分鐘左右，煮開之後還是要添加調味品的，這個就要根據個人的口味去加了，但這道食材最好是口味清淡一點。
将食鹽和雞精都添加進去，不需要醬油的，食鹽也要少加一點，最後就是撒上一些蔥花，這個蔥花是很關鍵的，要是少了蔥花就完全少了那種香味。所以必須要撒上一把蔥花，要是沒有蔥的話也可以用大蒜葉子來代替，一樣是要切成碎。
最後就直接裝盤，想要好看一點就是将蘿蔔絲飄在肉丸上面，喜歡喝湯的話就多放一些清水。
【烹饪步驟】
豬肉要全瘦的，肉丸在下鍋之前需要先調味，不然做好了沒有好的口感。蘿蔔絲主要是起到一個調味的作用，所以不要太多，隻是當做一個配菜。
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