生魚片屬于日本常見的飲食了,可是關于生魚片的吃法,很多人都隻是模糊的了解,雖然有人嘗過了生魚片,但是對于生魚片的吃法傳統卻不一定有了解,下面小編就為你全方位介紹生魚片正确吃法。
刺身也稱為魚脍、魚生、生魚片,指将新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的菜品。起源于中國,在中國古代是常見的魚類菜品,今流行于日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚為食材的關系。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。
生魚片怎麼吃:
1、刺身并不一定都是完全的生食,有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理,例如: (一)炭火烘烤: 鲔魚腹肉經由炭火略為烘烤,将魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味,再浸入冰中切片而成。 (二)熱水浸燙: 生鮮魚肉以熱水略燙過後,浸入冰水中,讓其急速冷卻,取出切片,即會呈現表面熟但内部生的刺身,口感與味覺上會有另一種風味。
2、裝好盤的生魚片上桌以後,食者先取一隻小的空盤,再取一隻裝有綠芥末的味碟和一隻裝有日本濃口醬油的味碟,然後用筷子夾一片生魚片放在空盤中,先将少許綠芥末塗在魚片上,并将魚片折疊,再将魚片蘸上少許濃口醬油,然後送入口中即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!