臘八節，俗稱“臘八”，即農曆十二月八日，古人有祭祀祖先神靈、祈求豐收的傳統。每逢臘八，家家戶戶都會熬上一鍋綿密香糯的臘八粥，一家圍坐共享，帶着對生活的無限期許，祈求來年幸福吉祥。
作為我國節令美食，臘八粥原料豐富，且十分契合“五色”的理論，能夠全面滋養，是極好的冬令食療佳品，根據自身狀況調整粥中的食材，就可達到好的功效。
5種體質如何“定制”養生粥？
第一款
它的食材，應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗等。
或在粥裡加入花生、腰果等堅果碎，以及山楂、藍莓、葡萄幹等酸味食物用來增進食欲。
第二款
它的食材多放糯米，糙米。
熬制之前将食材充分浸泡，煮至軟爛以便更好地吸收。
第三款
臘八粥裡加入蓮子、花生、枸杞、龍眼肉、酸棗仁、核桃仁和紅棗等食物
第四款
臘八粥裡可加入百合、銀耳、白果和大棗。
第五款
在熬臘八粥時務必少放白米，更不要放糯米、糯小米、紫糯米、大棗、葡萄幹和桂圓。
可以選用藜麥、燕麥等增加黏稠感，多放雜豆，盡量不要把粥熬得太軟爛。
3步煮出完美臘八粥
用雜糧均衡臘八粥
煮臘八粥，除了大米、糯米打底之外，可加一些雜糧來均衡。紅豆、芸豆、黑豆等雜豆。
分清食材
現代人食用臘八粥更在意它的功能，山藥、蓮子、百合、枸杞、闆栗、核桃等不但風味獨特，也不容小觑。
烹饪順序很重要
紅豆、綠豆、燕麥等雜糧和大米一起煮粥，往往是大米快煮到糊狀，豆類還不軟爛。
所以要根據添加的雜豆種類不同，分别用冷水浸泡後，再和大米或小米等容易熟的谷物一同下鍋。
大火将水煮開，再文火慢熬30～50分鐘，等雜豆熟透綿軟，即可食用。
臘八養生食譜
八寶粥
做法：取大豆20g、薏米60g、紅豆20g、茯苓30g、綠豆20g、小米60g、粳米60g、紅棗20g，甘草5g，分别浸泡後一同放入鍋中大火煮開；轉小火熬煮至食材軟爛即可。
小米麥仁粥
做法：将大米、小米洗淨加入适量清水，用大火煮開；麥仁反複揉搓漂洗幹淨倒入鍋裡；再次開鍋後改小火熬煮；湯汁粘稠即可關火。
羊肉粥
做法：取羊肉末50克，以黃酒、醬油調味，大米100克入鍋内熬煮成粥，放入羊肉末，繼續煮至羊肉成熟即可。
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