揚州遊客照-tft每日頭條

揚州遊客照

生活更新时间:2024-12-13 00:50:38

揚州遊客照（揚州三把刀遊客愛打卡）1

早茶店人氣火爆。張卓君攝

“早上皮包水，晚上水包皮”，是對揚州“三把刀”惬意地演繹。昨天，記者走訪揚城“三把刀”市場了解到，“五一”假期，早上“皮包水”持續到了中午甚至下午，晚上“水包皮”提前到了上午，遊客對揚州“三把刀”頗為鐘愛。

廚師廚刀忙

富春消耗一萬多塊幹子

淮揚菜最講究刀工，“五一”假期，揚州廚刀是最忙的。不少餐飲企業的廚師長告訴記者，每天早上提前一小時到崗上班，晚上延長營業時間成為假日裡的常态。

“這個假期，富春的包子、大煮幹絲、燙幹絲、獅子頭、揚州炒飯、清炒蝦仁等淮揚特色菜點的點單率很高。”富春茶社廚師長王洪波告訴記者，以幹絲的用量為例，這個假期僅富春老店就消耗了10000多塊幹子，每塊幹子需被劈成18片，按這個數據計算，僅這一種食材劈成片的過程就超過了18萬刀。

據了解，揚州的大煮幹絲和燙幹絲遍及各個淮揚菜飯店，這還不包括切獅子頭、五花肉，把揚州炒飯的食材切成丁等，由此可見，這個假期揚州廚刀真的很忙。

此外，揚州修腳刀和理發刀在這個假期也實力不凡，“‘五一’假期相對于清明假期的單日接待量從之前的500多人增加到了800多人。”揚州搓背館相關負責人告訴記者，不僅揚州搓背忙，本地的陸琴腳藝、業紅腳藝等修腳品牌店也吸引了不少遊客前往體驗，“不少客人都是組團從外地來揚州修腳的。”

食客“食”力強

冶春蒸餃一天賣出上萬隻

“五一”期間，揚州富春、冶春、趣園、怡園、錦春等各家茶社門口排的隊伍都很長，包廂也是坐得滿滿當當，僅趣園茶社的5天假期接待量就達到了17000多人次。此外，各家飯店的中晚餐人氣也很旺，市民、遊客都愛吃揚州特色菜。

“假期，公司旗下的7788陽光餐廳、揚州宴、素慧、趣園等每天包廂全滿。”江蘇揚城一味餐飲管理有限公司副總經理潘亞麗告訴記者，不少食客除了堂食，還選擇伴手禮服務，“通過微信小程序下單，購買包子、鹽水鵝、獅子頭等禮盒，包郵把‘世界美食之都’的美食帶回家。”

“這個假期，冶春禦馬頭店的蒸餃、燙幹絲、蟹黃湯包、三丁包最受食客歡迎，僅蒸餃一天就能賣出上萬隻。”冶春禦馬頭店店長耿濤告訴記者。

記者屠明娟

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