By 清風飄飄
1、蔥：打結（不會的不打），姜：拍扁，蒜：：切片，土豆：（小的就倆個，大的就一個）切塊
2、排骨：焯水備用
3、八角，桂皮，香葉，冰糖：備用
4、鍋加熱：下多油，下土豆把表面煎金黃
5、煎好控油出鍋備用
6、炸土豆的油：下排骨爆炒，油不夠可以再加
7、轉小火：放冰糖慢慢炒化，下八角，桂皮，香葉
8、炒到表面金黃下，蔥蒜姜爆香，香味飄出放一點料酒去腥
9、下醬油，一點鹽炒韻
10、放沫過排骨的開大火煮開，再轉小火慢炖
11、湯汁收到露出排骨的時候放土豆
12、煮到土豆變軟，轉大火收汁，出鍋之前一點雞精提鮮即可
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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