怎樣做松鼠桂魚好吃-tft每日頭條

怎樣做松鼠桂魚好吃

美食更新时间:2024-08-22 14:58:42

愛上一道美味菜肴，從喜歡它的擺盤與外觀開始。松鼠桂魚從外觀上來看就十分迷人，我開始對它的做法進行深度的研究。我吃過很多次松鼠桂魚，它擁有着不同的形狀，雖然每個廚師的刀工細節不同，但整體形狀相似。關鍵是它的味道又酸又甜又鹹，外面又脆又嫩。這種味道讓我上瘾了。它的味道鮮嫩清淡，像清水芙蓉一樣安靜宜人。不過，生活的味道應該是多姿多彩的。

怎樣做松鼠桂魚好吃（夏天來道松鼠桂魚）1

極其複雜的做法:取一條新鮮的鳜魚，去掉鱗片、鰓、鳍、内髒，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭砍下來，用胸鳍斜刀把魚切下來，把頭和下巴切開，用刀輕輕拍成微扁平的形狀，然後用刀從頭到尾沿着魚脊的兩側(尾巴不能打開，打破)，然後去掉魚頭、魚脊和地面。斜切到魚皮上，使魚變成鑽石花刀；在澱粉盒中輕輕拍打和搖晃，使鳜魚全身均勻地沾滿澱粉，然後将油放入鍋中。當它被加熱到80%時，用一隻手撿起魚尾，慢慢地把它放進油進油底殼裡，用一隻手用筷子夾住另一端，在油底殼裡稍微煎一下，然後把整個身體煎至淡黃色。

怎樣做松鼠桂魚好吃（夏天來道松鼠桂魚）2

鍋中入油，當溫度高達80%左右的時候，進行翻煎，加入一些熟豬油調香，同時把番茄醬、料酒等各類調料一一放入，形成醬料在魚背上鋪開，将魚煎至色澤呈現金黃色。然後注意擺盤，将煎好的魚置入整個盤子内，擺放成為美觀的松鼠型，讓人垂涎三尺。

怎樣做松鼠桂魚好吃（夏天來道松鼠桂魚）3

松鼠桂魚能夠得到大多數人的認可，成為有口皆碑的美食，主要有幾個原因：評判菜肴是否可口的一個重點，在于食材的鮮美和品質。長久以來，許多人都頗愛品嘗桂魚。而對于廚師來說，通常的做法是原汁原味，用他們的話來說，越是高檔的食材，就越簡單。所以，當一道美食從外觀到内裡都被人廣為傳頌，贊不絕口之時間，便能呈現出廚師們高級的手法了。

怎樣做松鼠桂魚好吃（夏天來道松鼠桂魚）4

當年，乾隆皇帝下江南，嘗了這道松鼠桂魚後連連稱贊。廚師展示出高超的技藝，除了傳統的金黃松鼠桂魚以外，還在魚背上面雕刻了圖案。同時，加入調味料，稍微腌制，在熱油鍋裡炸，倒入熱腌料。甚至外國人也喜歡吃中國松鼠桂魚，更不用說我們中國人了？美味的松鼠桂魚，精湛的刀法，高超的廚藝，醉人的色-香-味，都是經典！

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