麻辣香鍋是現在很流行的一種密制菜肴，上到幾十歲老人下到幾歲小孩，都是非常喜愛的吃的，而且香鍋具有麻辣鮮香等特點，結合火鍋和幹鍋的秘訣，使用川菜做法，經過精确的辛香料搭配，是一種不上火、不傷胃的美味菜肴，而且麻辣香鍋可以自由搭配，不管是什麼食材，都可以進行一起燒至，什麼口味都可以變化，現在被越來越多的人喜歡，今天胡師傅就教大家制作家庭的做法。關注并留言，然後給我私信發“醬料”兩字，自動獲取胡師傅密制醬料500道做法。
麻辣香鍋
食材：不具體說明，都可以進行制作(3斤左右食材）
調料：花椒10克、印度幹辣椒5克、蔥段3段、蒜頭5個、蔥片5片、香鍋醬40克、辛香料粉10克、香鍋油50克。
麻辣香鍋
制作方法：
1.把所有的食材進行處理幹淨，肉類需要焯水，或者進行腌制，使其去除腥臭味。
2.把香鍋油和辛香料配方粉末進行一起炒制，直到炒出香味，
3.然後先把葷菜放入進行炒制，在放入素菜進行炒制。
4.最後加入香鍋醬，加入适量食鹽，炒香後，就可以出鍋了。
注意事項：
1.必須小火炒制辛香料，食材一定要洗幹淨。
2.像雞爪，牛肉等難入味的食材，可以先鹵制，在進行燒制。
3.以上的辛香料配方如果配不齊，可以用常用的幾種，用五香粉十三香都可以的。
麻辣香鍋
一道麻辣鮮香的麻辣香鍋就可以做好了，大家也可以在此道菜的基礎上進行改良，如果您有更好的做法，請留言，胡師傅先感謝您了。關注并留言，然後給我私信發“菜譜”兩字，自動獲取胡師傅經典菜譜1000道。
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