吃牛的什麼地方對軟骨好? 在你的印象中最愛吃牛的部位應該是，下面我們就來聊聊關于吃牛的什麼地方對軟骨好?接下來我們就一起去了解一下吧!
在你的印象中最愛吃牛的部位應該是
牛腿肉？牛排？牛骨？
NO！
其實牛的最好吃的部位應該是牛筋，
牛筋獨特的纖維組織，使其口感有嚼勁，韌性十足！
牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的韌帶.蹄筋向來為筵席上品，食用曆史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參。”
牛筋的功效與作用：
1、牛筋的功效
牛筋味苦性溫，可以入脾經和腎經，有益氣補虛和溫中暖中等多種功效，平時食用可以滋補身體也能強壯骨骼，對女性産後容易出現的虛冷也有很好的治療功效。
2、牛筋能延緩衰老
牛筋可以延緩衰老，它含的大量的膠原蛋白，這種物質能加快皮膚細胞的生理代謝，可以提高皮膚的彈性，也減少皺紋的生成，平時經常食勝可以讓人們的皮膚變得細嫩爽滑。
3、牛筋能強壯骨骼
牛筋中有多種微量元素，其中鈣的含量比較高，人們食用以後可以增加骨密度，緩解關節疼痛，另外也能減少人類骨質疏松的發生，青少年多吃牛筋還能促進骨骼發育，提高身體健康水平。
牛筋是牛身上最為美味的部位，肉質爽滑，嚼起來彈壓筋道，卻又綿軟滑嫩。紅燒過後的它更是惹人垂憐了，Q彈晶瑩的像一塊橡皮糖，卻又具有牛肉的爽滑香味。
牛筋燒得軟嫩鮮香，豐腴不膩味。
牛筋的食用禁忌：
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
2.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
3.一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體内膽固醇和脂肪的積累量。
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