黃油是什麼油？用什麼做成的？為何我國産量低靠進口？終于明白了

可以食用的油脂很多，分為動物油、植物油，比如豬油、牛油、大豆油、花生油等，都是咱們中國人常吃的油。外國人吃得比較多的是橄榄油、黃油。

黃油，是一種黃色的油脂，比豬油的顔色更黃，它是用什麼做成的呢？很多人都愛吃黃油，還有很多美食是用黃油制成的，比如爆米花、曲奇餅幹，還可以炒菜，比我們常吃的食用油用途更廣一些。

今天我們就來說說黃油的小知識，如果你也喜歡吃，快跟我一起了解一下吧。

【什麼是黃油？】

黃油的生産原料，不是動物脂肪也不是各種含油作物，而是牛奶。

牛奶經過充分攪拌，稀奶油和脫脂乳分離後，使稀奶油成熟并經攪拌而成，它的營養價值非常高，含有人體需要的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，質地細膩均勻，具有濃郁的奶香味，受到很多人的喜愛。

黃油和奶油都是從牛奶中提取出來的，它們有啥區别呢？其實主要就是脂肪的不同，黃油的脂肪含量更高，所以常溫狀态下是固态的。

人類食用黃油的曆史悠久，公元前5世紀，匈奴人（中國北方的遊牧民族）就開始生産、食用黃油。有一種潤滑油也叫黃油，是不能吃的，主要其潤滑作用。

【黃油的分類】

黃油從生産工藝上來分，分為生黃油、超細黃油、細質黃油。從口味上來講分為原味、半鹽、加鹽黃油。從生産原料上來說，有天然黃油、人造黃油2種。

重點說說人造黃油，這種黃油的原料是植物油，經過氫化處理後，無論口感、味道、香氣，都和天然黃油非常相似，而且成本低，通常用來代替天然黃油。

【黃油竟然要進口？】

黃油是匈奴人最早食用的，而且中國的畜牧業也非常發達，但事實卻是，中國的黃油産量很低，大多數都是進口的，為什麼會這樣？

因為匈奴人是遊牧民族，而在中國大部分地區，都是以漢族為主，屬于農耕民族，主要食用的是豬油、大豆油、玉米油、菜籽油、花生油、芝麻油等植物油。另外黃油不适合高溫烹饪，會喪失奶香味，而且容易變糊變苦。

所以在我國，黃油屬于“非主流”食用油，主要用來制作西點，比如面包、餅幹等。

所以大多數情況下，中國都是從外國直接進口黃油，這樣既方便，而且還成本還比較低，就能滿足需求。

【什麼樣的黃油質量好？】

還是那句話，一分價錢一分貨，不要買便宜的黃油，基本上都是人造黃油，對身體不利。

黃油是用牛奶制成的，而牛奶的産地決定了黃油的品質，首選世界黃金奶源帶國家的黃油，如瑞士、荷蘭、新西蘭、法國、阿根廷等，以及中國4大黃金牧場。

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