科學減鹽請注意哪些隐形鹽?鹽是常見的調味品，适量食用，是人體需要的，但過量就會誘發各種健康問題，現在小編就來說說關于科學減鹽請注意哪些隐形鹽?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

科學減鹽請注意哪些隐形鹽

鹽是常見的調味品，适量食用，是人體需要的，但過量就會誘發各種健康問題。

“健康中國行動”推薦，健康成人每人每天吃鹽不應該超過5克——就是普通啤酒瓶蓋去膠墊後，平平一瓶蓋的量。超過這個量，鹽就算吃多了。如果年齡已經超過65歲或已經确診高血壓，更是要嚴格控制鹽的攝入量。

●“鹽”多必失

攝入食鹽過多會影響人體健康。引發以下疾病：

1.高血壓

飲食過鹹時，大量的鈉離子進入血液循環，大量水分就會潴留在血管中，從而使血容量增加，加重心髒負擔，血管壁受到的壓力也随之增大，最終導緻血壓的升高。在血壓增高的情況下，可以加重靶器官和組織的損傷，包括血管、心髒、腎髒和自主神經等。

2.胃癌

高濃度的氯化鈉能直接破壞胃黏液屏障和延長胃排空時間，間接促進緻癌物質進入胃黏膜上皮靶細胞，高鹽還能直接損傷胃黏膜上皮，導緻上皮再生性增殖。

3.骨質疏松

研究發現，高鹽飲食能導緻人體内骨骼中鈣質的更多流失。女性易患骨質疏松、骨萎縮症多由于食鹽過多所緻。因此口味重的人，缺鈣風險比一般的人高。此外，肥胖、代謝綜合征和哮喘等疾病都與攝入食鹽過多成正相關。

●“鹽”多警告

其實吃鹽多了，身體會有很多預警信号來提醒我們。

1.手指變粗

很多人可能有這種感受，前一天晚上吃了泡面，第二天臉部和全身就很容易水腫。吃鹽多了，為了保持人體的滲透壓平衡，就會有很多多餘的水分留在體内，引起水鈉潴留。出現手指變粗，四肢變粗腫脹，面部變大、體重增加、全身沉重不清爽等表現。

2.口幹口渴

吃鹽過多之後，體内水鈉失衡，為了保持平衡，大腦發出口渴的信号，讓你多喝水。

3.血壓升高

身體為了降低鈉離子的濃度，所以血液會充滿水，造成心髒輸出血液增加，進而導緻血壓升高。鈉會刺激交感神經，使交感神經對血壓的感受異常，導緻血壓升高。長期吃鹽過多，人體血壓升高，會加大血管和心髒的負擔，引起血管損傷和心髒病。

4.排尿異常

吃鹽太多，過多的鈉離子需要通過腎髒以尿液的形式排出體外，腎髒需要加班加點工作，日夜兼程産生尿液，所以人就會出現尿頻的狀況。此外，吃鹽過多，也會導緻口渴，讓人多喝水，多喝水，排尿自然也會增多。長期吃鹽過量就會引起人體腎髒不能得到有效的休息，而發生腎功能下降。

5.反應變慢

吃鹽過多，人體細胞就容易脫水，使人的思考能力和反應能力下降。

●單單控制做菜加鹽的量就可以了嗎？

答案當然是：NO！因為，鹽，無處不在。就像醬油、腐乳、臘腸、火腿、腌魚、鹹鴨蛋等這些含鹽量高的食物也要控制攝入。不僅僅是這樣，很多不鹹的食物裡也是含有很多鹽的！比如挂面、面包、油條、甜甜圈、餅幹、地瓜幹、蜜餞等，吃着并不覺得鹹，可是含鹽量可都不含糊。還有芹菜、茼蒿、海帶和蛤蜊等食材，天然就含有很多的鈉，即使烹饪的時候不加鹽，其含有的鈉都不少了。

所以，即使燒飯的時候少加鹽，也不能保證每天攝入鹽低于5克，還有幾條需要注意的點：

超市選購要留神，多看“營養标簽”

超市裡我們能買到的食品都是有食品标簽的，其實除了“配料表”，“營養成分表”裡也有很多信息。比如，“營養成分表”鈉含量超過30%NRV，說明這個食品含鹽量高，就不建議多吃。

來源：黃河口晚刊

來源： 東營政府網

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