秋風送爽之時，正是螃蟹最肥美的時節。讓愛蟹的吃貨們真是無法抗拒秋季正是螃蟹最肥美的時候，不僅味道鮮美，營養豐富，更能補充高蛋白。别看螃蟹個頭小小，卻具有抗感染，促進傷口愈合；清熱解毒；預防腫瘤等多種功效。更重要的是螃蟹肉質細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。愛吃的人不妨趁此時來一份螃蟹粥吧，清爽可口，味道别提有多鮮了。
蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質和多種氨基酸，營養豐富，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤适合老人和小孩。蟹粥做法有多種，講究火候與配料。可将所選螃蟹（以新鮮、肉肥膏滿的為宜）洗淨、剖開、去雜質；等粥滾後才落蟹，待沸透時再加入配料（如蔥、肉絲等，可依個人口味而定）；熬熟後，在起鍋前加油、鹽、味精等調料，即可收獲一鍋蟹粥。吃上一口，感覺好得出乎意料。粥裡揮溢着一股香濃的蟹香，不鹹不淡，又有着微微的甜，順喉入胃之時，有一種說不出的爽。再咬一口螃蟹，感覺是肉脂豐腴的那一種，味道鮮美，鹹淡适中，無需蘸料相佐。當然，也可将蟹蒸煮熟後留下的湯汁用來煮粥，蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤适合老人和小孩。天冷了，喝一碗熱乎乎的粥，是不是很舒服?
螃蟹粥怎麼煮
做法：
1、用高壓鍋先把粥煮好,當高氣壓一上來時，就馬上熄火
2、将螃蟹掰殼，肉身洗刷幹淨後，切成四塊，用刀側身将螃蟹的大腿、小腿拍打幾下，使其外殼裂開
3、将蝦洗淨備用，将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和蝦上步所做的螃蟹放在一旁
4、将姜、蔥、香菜洗幹淨後切成姜絲、蔥粒、香菜段，冬菜洗幹淨後備用
5、煮粥的高壓鍋揭蓋後，重新點火加熱，将螃蟹、蝦、姜絲放進去一起煮
6、十分鐘後将瘦肉、冬菜也放進去
7、最後将蔥粒、香菜放進鍋裡後，攪動幾下就可以熄火了
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