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廣東南乳扣肉怎樣做

生活更新时间:2025-02-12 14:50:37

廣東南乳扣肉怎樣做（你知道是那裡的菜麼）1

前天說教大家幾道名字奇特的特色菜，今天就教大家第一道，這一道叫南乳扣肉。

南乳扣肉，是一道廣東特色菜肴，粵菜。而這道菜的特色在于肉爛味香，肥而不膩，鹹中稍甜，吃起來美味極了入口即化呢，許多人都比較喜歡吃扣肉，其實味道什麼都差不多哦！

廣東南乳扣肉怎樣做（你知道是那裡的菜麼）2

材料準備：五花肉400克、蔥、姜、八角、蒜、芋頭、适量南乳汁、蚝油、鹽、醬油、油、糖等。

制作過程：1、鍋中加入豬肉、八角、蔥，大火燒開，小火慢炖30分鐘。2、芋頭暫時不用做處理，切好相同大小的片狀備用即可。

廣東南乳扣肉怎樣做（你知道是那裡的菜麼）3

3、鍋裡倒油，放入豬肉炸制，（皮面要面朝下炸，這樣上層肉的油分不易被吸收）。

5、炸好後放入冷水中，浸泡十分鐘。（小心放入，剛炸的肉拿出的時候有大量的油屑）。

6、趁着泡豬肉的時間，把芋頭放入油鍋中炸到金黃色，（芋頭容易粘鍋，炸制的時候注意芋頭的翻面）

廣東南乳扣肉怎樣做（你知道是那裡的菜麼）4

7、然後把肉撈出再小火溫一下，（泡肉是因為這樣容易鎖住肉的原味），然後把肉撈出，然後把芋頭片錯着碼在碗裡,把肉扣在盤内，然後把原湯嘗好味燒開, 用水澱粉勾芡，澆在肉上即可。

廣東南乳扣肉怎樣做（你知道是那裡的菜麼）5

雖然工序可能麻煩一些，學會了可是很長面子的哦，家裡來客，都可以露一手的，加油學習吧！

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