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廣東南乳扣肉怎樣做

生活 更新时间:2024-08-14 14:18:59

廣東南乳扣肉怎樣做(你知道是那裡的菜麼)1

前天說教大家幾道名字奇特的特色菜,今天就教大家第一道,這一道叫南乳扣肉。

南乳扣肉,是一道廣東特色菜肴,粵菜。而這道菜的特色在于肉爛味香,肥而不膩,鹹中稍甜,吃起來美味極了入口即化呢,許多人都比較喜歡吃扣肉,其實味道什麼都差不多哦!

廣東南乳扣肉怎樣做(你知道是那裡的菜麼)2

材料準備:五花肉400克、蔥、姜、八角、蒜、芋頭、适量南乳汁、蚝油、鹽、醬油、油、糖等。

制作過程:1、鍋中加入豬肉、八角、蔥,大火燒開,小火慢炖30分鐘。2、芋頭暫時不用做處理,切好相同大小的片狀備用即可。

廣東南乳扣肉怎樣做(你知道是那裡的菜麼)3

3、鍋裡倒油,放入豬肉炸制,(皮面要面朝下炸,這樣上層肉的油分不易被吸收)。

5、炸好後放入冷水中,浸泡十分鐘。(小心放入,剛炸的肉拿出的時候有大量的油屑)。

6、趁着泡豬肉的時間,把芋頭放入油鍋中炸到金黃色,(芋頭容易粘鍋,炸制的時候注意芋頭的翻面)

廣東南乳扣肉怎樣做(你知道是那裡的菜麼)4

7、然後把肉撈出再小火溫一下,(泡肉是因為這樣容易鎖住肉的原味),然後把肉撈出,然後把芋頭片錯着碼在碗裡,把肉扣在盤内,然後把原湯嘗好味燒開, 用水澱粉勾芡,澆在肉上即可。

廣東南乳扣肉怎樣做(你知道是那裡的菜麼)5

雖然工序可能麻煩一些,學會了可是很長面子的哦,家裡來客,都可以露一手的,加油學習吧!

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