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姜蔥雞制作

生活更新时间:2025-01-12 08:09:06

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）1

姜蔥雞的用料

【主材】

清遠雞半隻（600克）

姜幾片

蔥幾根【調味】

花生油适量

糖 1勺

胡椒粉少許

蒸魚豉油 5勺

廣東米酒 3勺

鹽适量

雞粉（可放可不放） 1勺

姜蔥雞的做法

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）2

步驟1

上面的蒸魚豉油和米酒是做好這道“姜蔥雞”的關鍵調料；

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）3

步驟2

開始制作：1、首先處理好雞，用廚房紙巾拭幹水分，切小塊（不要切大塊，不容易悶熟），放入胡椒粉、鹽、糖抓均勻，最後放入一點花生油（食用油也可以）拌勻（防止雞肉粘鍋）腌制半個小時備用；

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）4

步驟3

2、切好姜片，蔥切好蔥白、蔥段備用；

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）5

步驟4

3、熱鍋冷油把姜片煎出很濃郁的姜香味（姜片邊變焦黃即可）；

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）6

步驟5

4、放入腌制好的雞塊，不要馬上翻動，讓雞塊煎一會；

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）7

步驟6

5、翻動雞塊，然後蓋上鍋蓋焖煮兩分鐘；然後再翻動雞塊再焖兩分鐘；

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）8

步驟7

6、加入蔥白翻炒雞塊，再加入蒸魚豉油翻炒均勻，繼續焖炒兩分鐘左右吧；

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）9

步驟8

7、再加入3勺米酒翻炒均勻焖燒兩分鐘；

姜蔥雞制作（食材簡單容易做）10

步驟9

最後放入蔥段、雞粉炒勻即可出鍋了！

姜蔥雞的烹饪技巧

這道蔥姜雞真的是太好吃了，我家平均一周吃兩次，關鍵就是把姜煎香再放入雞炒，然後就是調料必須要用到蒸魚豉油和米酒，對了，雞一定不能用老母雞，不然很難炒熟！

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