肝髒是我們人體非常重要的器官之一，肝髒健康身體就健康，老話說：養肝就是養命。

現在“特殊時期”更是讓我們意識到，有一個健康的身體比什麼都重要。李蘭娟院士曾經提到過，肝髒的護理離不開飲食規律，尤其在早上是養肝的“黃金期”，所以早餐選擇正确，對肝髒有很大的幫助。

強烈建議：這5種食物敞開吃，營養足，身體少生病。

推薦食譜：雞蛋羹

1.準備食材：

碗中打入三個雞蛋，加入一勺食鹽入底味，用筷子快速攪散，雞蛋最好是順着一個方向攪動，加入少量的溫開水，繼續順着一個方向攪動雞蛋液，蛋液和水的比例為1：2，最好是打出氣泡來，用小勺子把雞蛋液上面的氣泡全部舀出來。

2.開始蒸制：

鍋内燒水，放上篦子，把雞蛋液倒入一個小盆裡面，上面蒙上一層保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上面紮上若幹個小眼，這樣便于水蒸氣的上升，而不會滴在雞蛋羹上面，保持雞蛋羹表面的光滑平整，水燒開後把蛋液放上篦子，開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了，把雞蛋放在篦子上面，蒸八分鐘左右。

八分鐘以後拿出雞蛋羹，揭開保鮮膜，澆上生抽适量，倒入香油，撒上蔥花作為點綴，一道鮮嫩滑口的雞蛋羹就做好了。

推薦食譜：蘑菇炒肉片

1.準備食材：

準備豬瘦肉一塊，頂絲切成薄片放入盆中，加入适量的食鹽、老抽、料酒，攪拌均勻後加入植物油，再次攪拌腌制5分鐘。

準備蘑菇幾朵，手撕成寬條。

準備青椒一個，去籽切成菱形片。

準備紅椒半個，切片用來配色。

切點蔥粒、姜片、蒜片放在一起，加入一小把紅幹椒。

2.開始烹饪：

鍋裡燒水，水開後倒入蘑菇，焯水1分鐘撈出，用清水沖涼。

鍋内燒油，燒到冒煙，倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以後，加入蔥姜、蒜、幹紅椒，翻炒出蒜香以後加入适量的蚝油，翻勻後倒入蘑菇、青紅椒，加入适量的食鹽，雞粉，胡椒粉，料酒，翻炒化開調料，勾入水澱粉，大火收汁後即可出鍋。

推薦食譜：香菇枸杞雞絲

1.準備食材：

準備雞胸肉一塊，用手按緊刀背把雞胸肉片成薄片，片的時候要小心自己的手，片好以後再切成雞肉絲放在盆中。

準備适量的香菇，去掉香菇根，用手撕成小塊放在盆中，用手撕成小塊可以更好的入味，撕好以後加入清水浸泡清洗。

準備枸杞子一把，用清水浸泡。

切點蔥花、蔥段、姜片放在一起。

2.雞肉絲腌制一下：

盆中加入蚝油3克，食鹽2克，胡椒粉1克，料酒5克，料酒和胡椒粉都起着去腥增香的作用，把調料拌勻入味以後加入一點清水，加入清水可以給雞肉增加水分，繼續攪拌上漿2分鐘左右，加入澱粉10克鎖住雞肉的水分不流失，還能使雞肉吃起來口感滑嫩，雞肉經過上漿腌制吃起來口感水嫩又有嚼勁，再放入植物油5克，加入植物油是防止雞肉下鍋以後粘連，放置腌制10分鐘左右。

3.把香菇焯一下水：

鍋内燒水，加入料酒5克，加入料酒可以去除香菇的草腥味及雜質，水燒開以後倒出香菇快速用涼水沖洗，控幹水分備用。

4.開始烹饪：

鍋内燒油，油熱以後倒入姜片、小蔥段快速翻炒幾下，倒入香菇繼續翻炒，炒出香味加入适量的清水，倒入生抽5克提鮮，雞汁3克提味，加入食鹽6克，雞粉4克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開調料，把枸杞子清水沖洗過以後倒入鍋中，撇去湯中的浮末，蓋上鍋蓋小火煮2分鐘左右。

2分鐘後湯汁已經充分入味，把腌制好的雞肉絲下入鍋内，下雞肉絲的時候盡量把雞肉絲打散，不要把雞肉絲粘在一起，小火再煮1分鐘左右，勾入一勺水澱粉使湯汁更濃郁粘稠，把湯汁攪勻以後即可出鍋，把雞絲湯倒入盆中，淋入一點芝麻香油增香、提色，攪拌一下即可，一道鮮美好喝的香菇枸杞雞絲湯就做好了。

推薦食譜：番茄炒西葫蘆

1.準備食材：

準備兩個西葫蘆洗幹淨，把西葫蘆破開去除瓜瓤，再斜刀切成片，瓜瓤比較軟而且水分大最好去除，以免炒的時候出水影響口感。

準備番茄一個，去蒂以後切成碎粒。

切點姜粒、蔥花備用。

2.開始烹饪：

鍋内燒油，油燒熱以後放入蔥花、姜末爆出香味，把番茄倒入鍋中炒出紅汁，把西葫蘆倒入鍋中，開大火快速翻炒至西葫蘆斷生，加入食鹽2克，雞粉2克快速翻炒化開調料，喜歡吃酸一點的也可以放一點陳醋，最後淋入一點芝麻香油，翻炒幾下即可出鍋，一道簡單美味的番茄炒西紅柿就做好了。

推薦食譜：菠菜面花卷

1.準備食材：

把水燒開，放入洗淨的菠菜快速焯水10秒鐘，菠菜變軟後撈出，把泡軟的菠菜放入打汁機中，加入适量清水打成菠菜泥，把菠菜泥倒入濾勺中濾除雜質備用。

2.和面：

盆中加入面粉300克，酵母3克，用菠菜泥和面，把菠菜泥和面粉揉和均勻，揉成光滑的面團，用盤子蓋住發酵一個小時。

1個小時以後面團已經發好，把面團取出在案闆上撒上面粉，反複揉搓面團排出裡面的空氣，面團揉光滑以後分成兩半，拿出一半揉幾下壓扁，擀成橢圓形的薄面片，把另一半面也擀成薄面片備用，在面片上擠上油，用刷子刷均勻，撒一層薄薄的椒鹽再撒上面粉，放上小蔥粒，從下面往上卷，把面片卷成長條，切成大小均勻的面劑。

3.開始蒸制：

鍋内加水，放上篦子鋪上蒸布，開火把做好的菠菜卷放入鍋中蒸15分鐘，菠菜卷冷水下鍋，有二次發酵的機會，蒸出來更加蓬松，另外菠菜卷不要放得太密集避免粘連。

15分鐘以後關火，再焖2分鐘讓菠菜卷慢慢冷卻，這樣菠菜卷出鍋後更加暄軟，一道營養豐富的菠菜面花卷就做好了。

養護好肝髒健康，除了飲食之外，保持早睡早起的習慣也是很重要，作息規律才能更好地維持身體機能的正常運作。俗話說：“小酒怡情大酒傷身”，大量的喝酒對肝髒的傷害非常大，為了身體的健康着想，少喝酒時一定要少喝。

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