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今天給大家做個家庭簡易版的布朗尼蛋糕。 沒有太多複雜的材料，除了一個巧克力。做之前呢，還是老規矩，帶大家認識一下布朗尼蛋糕的由來：

布朗尼 （Chocolate Brownie），又叫 巧克力布朗尼蛋糕 、 核桃布朗尼 蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的 巧克力蛋糕 。據說是一個胖胖的黑人老奶奶圍着圍裙在廚房做松軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發奶油而做出的失敗的蛋糕，這個蛋糕的濕潤綿密成了意外的美味，這個可愛的錯誤讓布朗尼成為現在美國家庭最具代表的蛋糕。

每個美食，都是一段故事。挺好~

配方

雞蛋：4個

糖粉：220克

黃油：220克

巧克力碎：200克

低筋粉：130克

（我沒加可可粉，因為我不喜歡可可粉的味道。但是加可可粉，1是能上色，2是可以對油脂進行消泡，還是挺好的。 如果加的話，可以把低筋粉改100克，可可粉改30克）

無鋁泡打粉：6克

鹽：2克

操作步驟

先加入黃油，鹽，糖粉。

進行攪拌，冬天黃油不易融化，可以放微波爐，低溫融化3分鐘。黃油呈軟乎乎的狀态就行了。别融化成液體咯。

黃油打發後，就是發白。可以明顯感覺黃油體積變大的狀态，顔色也變白了。

加入雞蛋

接着攪拌均勻即可。

因為是冬天，攪拌時室溫太低，可以把面粉泡打粉分兩次加入進去。

這樣有助于攪拌。

第二次加入面粉和泡打粉

繼續攪拌至這種狀态就行了。

布朗尼是一種介于蛋糕和餅幹的。所以，當感覺稠糊的時候，不加再加液體咯，就是這種狀态。

最後加入準備好的巧克力碎就行了。

進行攪拌。均勻就可以了，不用攪拌太久。

準備好烤盤，上面墊上大白紙。把蛋糕刮進去。

進行抹平處理，這個時候把烤箱進行升溫預熱。

上火150度，下火130度。

先烘烤15分鐘， 保證表面上色後，用牙簽，插進去，拔出來看看牙簽上面有沒有濕面糊。如果有的話說明沒熟。 可以再烤幾分鐘看看。

出爐後震一下，使多餘的氣體排除，以免溫度降低時，蛋糕會收縮太厲害。

可以把蛋糕四周切邊，這樣會更好看。不切也行，看個人

裝飾一下，撒上糖粉。

家裡自己種的薄荷葉，可以裝飾用，也可以煮面條加點，味道特别醇香。

最後把薄荷葉擺上去~

家庭版的布朗尼蛋糕就做好啦，又好吃，又好看。現在冬天，做好後一定要密封儲存哦，不然表皮風幹影響口感。

總結

這期蛋糕教程，普遍比較簡單。

就是黃油和糖粉打發時，有點麻煩，如果用手動攪拌機，容易濺的到處都是。沒有廚師機的話，就小心點。

另外，還有一種家庭做法，就是黃油巧克力直接隔水加熱至融化，雞蛋白糖打發，加進去最後加入粉類，不過這種做出來的口感會比較緊實。 我這種做法，黃油和白糖打發時，可以充分把空氣打進來，成品出爐後會更蓬松一些。

我是：我又把面包烤糊了

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