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用酥肉粉可以做椒鹽九肚魚嗎

生活更新时间:2024-12-26 13:21:34

用酥肉粉可以做椒鹽九肚魚嗎（這樣的椒鹽九肚魚你吃過嗎）1

九肚魚又叫豆腐魚，魚肉像豆腐一樣細嫩，椒鹽是最經典的吃法。

By guanminjing

用料

九肚魚 500克
小米椒 1個
香蔥 2段
姜适量
黑胡椒粉适量
白酒 1勺
椒鹽适量
蛋清 2個
面粉适量
玉米澱粉适量
五香粉适量
泡打粉适量
鹽适量
食用油适量

做法步驟

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1、九肚魚去頭去尾去鳍，切斷。姜切片，加入白酒，黑胡椒粉和小許鹽抓勻，腌30分鐘。

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2、調脆漿。面粉和玉米澱粉比例是4:1，加入蛋清，五香粉和一小撮泡打粉。加入适量的水調成糊狀。

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3、加入一勺食用油。

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4、調成像酸奶那樣的糊。

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5、腌好的九肚魚撒上玉米澱粉。

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6、拌勻。

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7、放入脆漿糊中裹滿脆漿。

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8、油燒至7成熱，下油鍋炸，大火。

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9、炸至金黃色，這個成品很漂亮了。

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10、鍋中流底油，炒香小米椒和蔥花。

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11、加入炸好的九肚魚，撒上椒鹽炒一下就可以出鍋了。

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