每天一個健康小妙招，健康營養在身邊。八角呢也叫茴香，在生活中是很常見的一種調味香料，你家裡可能沒有雞精和花椒，但肯定會有八角。八角營養價值很高，含有豐富的膳食纖維、蛋白質、茴香油等等營養物質，其中所含的茴香油具有促進人體血液循環的作用，平時我們出現胃痙攣的時候可以緩解疼痛。另外，八角還具有驅蚊、驅寒、健胃止嘔等功效。

八角具有濃郁的香味，平時我們煲湯或者炖菜的時候，都會放一兩顆八角去腥增香。雖然我們使用八角也有不少年頭了，但是你們真的都買對了嗎？今天小編本來打算煲羊肉湯喝，而煲羊肉湯肯定少不了去膻味的八角，所以我就去菜市場買了一些八角，拿回家才發現，這些無良的商家竟然在裡面摻了假的八角，氣憤到連煲湯的心情都沒有了！

通常市場上賣的八角都不是很貴，所以很多朋友會覺得“摻假”這種事情不可能出現在八角身上，那隻能說大家真的太善良了，低估了某些無良商家的黑心行為。假八角和真八角長得非常像，但是假八角中含有有毒的成分，誤食的話很可能會出現惡心嘔吐等情況，所以假八角是不能食用的。雖然真假八角形狀神似，但還是有很多區别的，比如有“直角”和“鈎角”之分。那今天小編就教大家幾個辨别的方法，學會了就不怕再買到假貨啦。

一、看角的數量和形狀

八角之所以叫八角，就是正如其名，一般會有8個角。我相信這時會有很多朋友看着自己手中7個角，9個角，甚至10個角的八角發出疑問：“那我買到的是不是有毒的假八角呀？”當然不是了，真八角通常都有7-10個角，之所以會出現這樣的情況，是因為受到了氣候變化的影響。從形狀上看，真八角的角尖是比較肥厚的，豎直的，沒有彎鈎的，而且經過曬幹後的八角，每個角上都會有一條裂縫，每條裂縫中都能看到一顆飽滿明亮的種子。

接着我們再來看看假八角，假八角又叫“莽草”，它的角比較多，一般會有10-13個角不等。而且假八角和真八角的角尖也不一樣，假八角的角尖一般都比較彎，而且很尖細，有的還會帶有細鈎。因此，我們在購買八角的時候，一定要注意區分八角的數量和形狀，不然買到假八角就得不償失了，不僅浪費錢還危害我們的身體健康。

二、看顔色

通過觀察顔色也是能區分真假八角的，一般真八角都是深褐色的，表面富有光澤；相反，假八角的表面一般看起來有一點發白，而且毫無光澤，非常暗淡。以上是針對沒曬幹的八角，那曬幹的八角又是什麼顔色呢？通常真八角曬幹後會呈現紅褐色，而假八角曬幹後直接變成了黑色，一看就深藏“劇毒”。所以我們在買八角的時候，一定要選紅褐色或者深褐色且富有光澤的八角，這樣的八角才是真八角。

三、氣味和味道

除了通過外形和顔色來辨别以外，還可以從氣味和味道上辨别。首先是氣味，真八角通常都散發着一股濃郁又強烈的香味，有時候我們還沒走進菜市場，就能聞到很濃的八角味，可謂“未見其身，先聞其味”，這就是真八角氣味的濃郁程度。而假八角呢，幾乎聞不到一丁點氣味，隻有湊得很近的時候，才能聞到一點淡淡的木材味。

其次是味道，真八角吃在口中是甘甜的，而且很香醇。而假八角很像驅蚊花露水的味道，吃在口中有苦澀味和酸澀味，甚至嘴巴還會有刺痛感。假八角是千萬不能食用的，少量食用會引人惡心嘔吐，如果大量食用，不适的症狀就會更加明顯。但因為假八角的價格是真八角的一半，所以很多不良商家就會把假八角摻在真八角當中，混在一起售賣，所以我們必須要學會辨别的方法，才能避免買到假貨。

四、保存八角的方法

最後，小編給大家拓展一個小知識——保存八角的方法。很多朋友都會把八角随便亂放，其實這樣會讓八角的香味揮發掉，那八角的作用就大打折扣了。我們可以把八角儲存在無水無油的玻璃瓶中，為什麼是玻璃瓶而不是塑料瓶呢？因為塑料瓶會使八角串味，這樣也會影響八角的作用。雖然八角可以密封保存在玻璃瓶中，但是不能放太久，因為八角隻有6個月的最佳儲藏期，所以我們不要一次性買太多八角，買适量就可以了。

看到這，辨别真八角和假八角的方法，你們都學會了嗎？學會這幾招，就不怕再買到假八角啦。那今天的内容就分享到這了，最後别忘了給清清點贊 轉發哦！關注清清，下一期繼續分享更多美食和生活小訣竅。

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