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抹茶生日蛋糕做法

生活更新时间:2024-12-29 16:21:07

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）1

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5天前

奶香濃郁的奶油奶酪搭配略顯苦澀的抹茶，絲滑柔順的抹茶慕斯體裡，你能感受到的是多種味道的平和流出，抹茶沖淡了奶酪的腥味，奶酪壓住了抹茶的苦澀。平和、舒緩、不激烈，才是春天應有的味道。

難度：切墩(初級)	時間：30~60分鐘
主料
消化餅幹85g	無鹽黃油30g
奶油奶酪200g	牛奶50ml
抹茶粉9g	酸奶155g
細砂糖55g	淡奶油120g
冷開水40g	吉利丁粉10g

抹茶慕斯蛋糕的做法步驟

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）2

1. 将消化餅幹放入保鮮袋内，用擀面杖将消化餅幹敲成粉狀。将無鹽黃油隔水融化，加入到消化餅幹粉中，将二者混合拌勻，放入模具中按平并壓實。

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）3

2. 将奶油奶酪隔水融化，将細砂糖加入到奶油奶酪之中，打至沒有細砂糖顆粒的狀态。

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）4

3. 牛奶煮至微沸的狀态離火，沖入抹茶粉中，用茶筅将抹茶牛奶拌至沒有抹茶顆粒的狀态。

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）5

4. 将冷水沖入吉利粉中攪拌均勻，等待充分吸水；将抹茶牛奶液過篩，攪拌至吉利完全溶解。

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）6

5. A 将抹茶牛奶液與酸奶一起加入到奶油奶酪之中，用蛋抽将混合物打至沒有顆粒結塊的柔順狀态；

B 将淡奶油打至約6分發的狀态（表面有紋路、固體、傾斜盆體可以流動）；

用蛋抽将A和B兩者混合物拌勻。

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）7

6. 将混合後的抹茶慕斯液過篩後填入模具之中，輕震模具并颠平。

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）8

7. 加蓋保鮮膜，送入冰箱冷藏凝固約2-3個小時。

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）9

8. 撕去圍邊，可以根據自己喜好加裝飾食材。

抹茶生日蛋糕做法（抹茶慕斯蛋糕）10

9. 完成。

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