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胡蘿蔔怎麼吃才能好呢

生活更新时间:2024-04-29 16:33:09

大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，有着獨特的營養價值。#蔬果表白季#

和大部分蔬菜一樣，胡蘿蔔脂肪含量極少，可以忽略不計。蛋白質也不多。雖然是根莖類蔬菜，但是碳水化合物含量不到9%，因此胡蘿蔔熱量非常低，減肥的人可以放心吃。胡蘿蔔的獨特性在于維生素A和胡蘿蔔素的含量非常豐富，維生素A的含量随品種和老嫩程度不同，每100克胡蘿蔔在300～800μgRE，胡蘿蔔素在4000微克左右。

胡蘿蔔怎麼吃才能好呢（胡蘿蔔怎樣吃才最有營養呢）1

維生素A有維持粘膜、皮膚完整，維持免疫系統，保護眼睛暗視力功能等作用。據調查，在中國成年人中維生素A輕度缺乏的人超過四成，尤其以女性為多。胡蘿蔔素可以在人體内根據需要轉化為維生素A，同時還有抗氧化作用。

胡蘿蔔同時有大量的維生素A和胡蘿蔔素，經常吃對健康很有好處。那怎樣吃胡蘿蔔能最大程度的吸收營養呢？網上也有很多相關的網文。例如胡蘿蔔必須油炒之後吃，因為維生素A和胡蘿蔔素都是脂溶性的。如果不用油炒，就不能吸收。

胡蘿蔔怎麼吃才能好呢（胡蘿蔔怎樣吃才最有營養呢）2

其實沒那麼多講究啦，當水果零食生吃，煮湯，油炒都可以。生吃吸收率是要低一些，不過營養成分完全沒有損失。煮熟或者炒熟之後，因為高溫的影響，會有部分營養成分損失，不過更加容易消化吸收。至于油炒過才能吸收脂溶性維生素的說法不靠譜。胡蘿蔔吃下去一般要在小腸呆上大半天，這期間絕大部分人都會吃進去一些脂肪的，比如肉、食用油等，小腸裡隻要有脂肪，脂溶性維生素就能很好的吸收了。

胡蘿蔔的營養價值主要在于吃還是不吃，因為确實有不少人不喜歡吃胡蘿蔔。隻要經常吃吃胡蘿蔔，其中的營養都能被有效利用的。

胡蘿蔔怎麼吃才能好呢（胡蘿蔔怎樣吃才最有營養呢）3

最後叨叨一句，很多人尤其是年輕女生，上臂大腿皮膚粗糙，有很多小紅點，沒準就是缺乏維生素A引起的皮膚過度角質化呢。還不隔三差五的啃啃胡蘿蔔？

我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我呗，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。

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