雖然我真的很重口味,但是廣東食物食材新鮮、做法簡單、還原食物本身味道,的确打動了我。這道閘蟹粥,讓我深刻體會了什麼是廣東人口中的鮮甜!做法簡單,跟着我一起做起來呀!
用料解析:1.螃蟹:2隻,膏蟹最好,其次是肉蟹。
2.蝦:半斤
3.大米:适量
4.姜絲:少許
5.胡椒粉:一小勺
6.鹽:一小勺
7.香菜:少許
8.料酒:1勺
制作步驟
1.米淘淨,浸泡15分鐘,泡好後加入幾滴花生油。
2.泡米的時候,把蟹拆開,揭蓋,去腮肺,斬成如下圖的小塊。
3.把斬成塊的螃蟹,用料酒和鹽,腌制半小時,去腥提味。
4.把蝦洗淨,去頭,開背。
5.少量姜絲香菜備用。
6.鍋中加水,水要一次性加夠,把白粥煮好,大概煮半個小時。放入姜絲,胡椒粉,鹽,下去腌過的蟹,開中大火。
7.三分鐘後放入蝦,五分鐘後放入香菜,關火。
一鍋美味的蝦蟹粥,就做好啦!簡單易學,快快試試吧!
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