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制辣椒最好吃的方法

生活 更新时间:2024-10-12 10:50:37

不得不說,辣椒,對于吃辣的農村人來說是最挂念的味道。農村的這些辣椒的經典做法,你吃過幾樣呢?小時候都在農村生活過,吃過媽媽煮的農家飯,真正的原生态,新鮮得很。雖然現在在城裡生活了,但總是忘不掉小時候在農村吃過的美味,特别是辣椒的經典美味。在農村,以下5種辣椒的經典做法,你最愛吃哪一種?

制辣椒最好吃的方法(辣椒的5種經典做法)1

1、渣辣椒。它是用剁碎的紅辣椒和上新鮮的米粉,放入壇子裡發酵出來的,米粉分粘米和糯米兩種,粘米炒出來呈分散的顆粒狀,糯米炒出來是塊狀,味道各有不同,口感香辣,讓人欲罷不能。看着有點像魚子,它可以單獨的做一碗菜,也可以和其他的菜一起搭配,比如和大肉,小魚,肥腸等。焦脆爽口,别有風味。

制辣椒最好吃的方法(辣椒的5種經典做法)2

2、幹辣椒。新鮮辣椒洗幹淨,最好選用農家辣椒,肉多一點的,帶一點點辣的,然後拿去曬,至曬幹為止。做菜的調料。

制辣椒最好吃的方法(辣椒的5種經典做法)3

3、酸辣椒。整個的紅辣椒,經酸鹽水侵泡後,色澤誘人,氣味芳香,再和肥腸一起炒,想想都口水直淌!小時候沒什麼吃的,經常用這個解饞。

制辣椒最好吃的方法(辣椒的5種經典做法)4

​4、灌胡椒。破開新鮮紅椒的肚皮,塞上石磨米粉,放進壇子發酵,拿出來後用油煎至焦黃,吃起來非常下飯。可以取出來蒸熟或者煎、炕着吃的。

制辣椒最好吃的方法(辣椒的5種經典做法)5

5、剁辣椒。剁辣椒是一種可以直接食用的辣椒腌制品,味辣而鮮鹹,口感偏重,原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的一道特色食品,可出壇即食,也可當作調料做菜。正宗剁辣椒水分少,顔色暗紅。以上辣椒的5種經典做法,承載着的是家鄉與親情的味道,當你在其他城市上學工作,帶上家鄉的辣椒,在念家想家時,也能嘗嘗那美味的家鄉味,寡味米飯一時間成了妙趣無窮的佳肴。以上辣椒的5種經典做法,你最喜歡吃哪一種?

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