在《風味人間2》第二集的螃蟹橫行記，我們看到了全球各地抓蟹、吃蟹的不同方法。蟹有千萬種，就有千萬種吃法，有生吃的帝王蟹，浸入牛奶裹上面粉油炸的軟殼蟹，與辣椒等舂在一起吃的雲南溪蟹，冰水浸泡後清蒸的黃油蟹，滋味無窮。
在潮汕，螃蟹一般是清蒸、爆炒、煮粥等做法，其中砂鍋粥的做法最常見的，無論是當正餐還是做宵夜，一碗熱氣騰騰的海鮮砂鍋粥，總是能滿足潮汕人的胃。
每次看美食視頻學做飯時，總覺得不是缺個鍋就是缺個模具，導緻好多美食收藏了從沒有動過手。想要吃砂鍋粥，家裡沒有砂鍋怎麼辦？總不能為了一頓飯買一個鍋，之後又閑置了吧？
其實，不一定要用砂鍋，才能煮出好吃的砂鍋粥，隻要材料足、方法對，用普通的鍋一樣能煮出好吃的海鮮粥。
大米 适量
排骨 适量
螃蟹 适量
基圍蝦 适量
生蚝肉 适量
貝殼類 适量
潮汕肉卷 适量
芹菜、蔥 适量
潮汕冬菜 适量
參考月齡：1歲
（對以上食材不過敏的寶寶）
排骨、大米洗幹淨後放入鍋中，倒入合适的水煮成粥，大米都開花了就可以，不用煮到米完全爛了。
處理海鮮。把螃蟹去掉腹部，将蟹殼打開，去掉肺部，沖洗幹淨，切成小塊。
生蚝取下肉，洗幹淨，也可以直接買已經去殼的蚝肉。
将蝦去蝦頭、蝦線，洗幹淨。
将各種貝殼類海鮮洗幹淨，不要用沙子多的貝類，如花甲等。
切一小段潮汕肉卷調味，沒有不放也可以。
切好蔥、芹菜備用。
粥煮好後放入貝殼類、螃蟹、潮汕肉卷，稍微煮幾分鐘。
再将剩餘的材料放入鍋裡，稍煮幾分鐘，等海鮮都熟透後，放入芹菜、蔥花，出鍋。
根據自己的口味調味，海鮮都有點鹹味，不放鹽也可以。潮汕海鮮粥的靈魂是冬菜，放一點冬菜，海鮮粥的味道更加豐富。
TIPS：
潮汕冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成，一般用在粥、湯類等調味。
滿滿一鍋的料，煮出來的粥特别鮮甜，我家寶寶吃了兩碗！給寶寶吃的時候要注意将海鮮的殼去掉，剪成小塊食用。
海鮮一般是蘸黃豆醬吃，如果沒有，就隻能蘸點醬油了。
制作注意點：
1、海鮮一定要新鮮！新鮮！！冰凍的海鮮煮出來的味道會差很多！
2、如果買不到那麼多種海鮮，隻有基圍蝦、螃蟹也是可以的，能買到什麼就搭配什麼，但是要注意一定不要搭配沙子比較多的花甲等食材！
3、想要做出一鍋鮮甜的海鮮粥，秘訣在于骨頭湯，餐廳裡會用骨頭湯代替清水煮粥，我們在家裡做可以用排骨、扇骨直接與大米一起煮，比較方便。
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