SPRING

沒有青團的春天是不完整的

如果隻能選一樣食物代表春天

那必須是青團

這隻油光閃閃的“綠胖子”

外披春綠、内裹香甜

以瑩潤如玉之相

從一衆糕點中脫穎而出

引得無數食客“唇唇欲動”

染盡旖旎風情

它為春天而生

每一口都是春光之色

每年青團子上市的時候，都有一個引發關注的話題——那就是新口味，今年也不例外。

鹹蛋黃肉松、蟹粉、荠菜鮮肉、腌笃鮮等時令風味，還有佛跳牆、螺蛳粉等創新口味……在這個“萬物皆可青團”的時代，許多人應該已經嘗鮮過一波了。

上海虹橋康得思酒店近日推出

糖漬紫蘇、肉松蝦米、鎏金紅豆、野菜春筍

看起來

甜黨和鹹黨平分秋色

采摘春日的艾草，搗出新鮮的青汁，

和面皮充分融合，裹上豐富内餡，上籠蒸透。

一隻隻熱乎的、碧玉般的可愛青團，便成了。

鹹黨最愛

野菜春筍青團

01

店家說好吃的秘訣在于用了當季的食材。初春的筍鮮嫩清香，筍幹每天都新鮮現切，吃着超鮮嫩，除了春筍，鮮翠欲滴的馬蘭頭也是當季的春菜，将這兩者結合再加以香幹點綴，用新鮮艾草打磨的面皮包裹，清新爽口且帶有些許韌性，一口一個“春”滋味。

肉松蝦米青團

02

交融了東南亞與本幫風味，運用特别調制的辣味蝦幹和綿軟鹹鮮的上選黑毛豬炒制的肉松，再加入少許鹹蛋黃末進行融合，鮮鹹之餘夾雜着微辣，口感獨特。

甜黨最愛

糖漬紫蘇青團

03

如果要說特别，那就是所有材料都是自己做的，紫蘇子是現磨的，保持新鮮不加任何添加劑。用傳統技法将其剁碎煸炒讓其更大限度的釋放香氣，再佐以醇香的蜂蜜、清甜的幼砂糖及少許豬油。一口咬下去，顆粒感極強的内陷在口腔内如星際爆發般刺激着味蕾，香甜且誘人的滋味結合軟糯的面皮，充斥着舌尖，甜而不膩，馥郁撲鼻。

鎏金紅豆青團

04

細膩綿順的日式紅豆沙，充斥着糯軟的紅豆粒，再為其搭配了一顆鹹芝士心。慢慢品嘗，濃郁的奶香，甘甜的豆味，在口腔内在舌尖綿延。

地址：上海市闵行區申虹路333号

·上海虹橋康得思酒店1層大堂酒廊

·上海虹橋康得思酒店B1層戶外（11:00 - 19:00）

小編還為各位吃貨盤點幾款

讓人欲罷不能的“網紅”青團

杏花樓鹹蛋黃肉松青團

它是由時令麥苗榨出的麥青汁，搭配特制醬料制成的3種肉松，嚴選高品質鹹蛋黃，通過磨碎和攪拌制作而成的獨到美味。其出籠時氤氲清新，口感油潤又恰到好處，因而百嘗不膩、衆口相傳，多年來雖總是被效仿卻從未被超越。

地址1：龍茗路1679号-2号

地址2：青年路85号1層

新雅純蟹粉青團

新雅的每顆青團都由專業點心師傅手工包制每日現蒸，售完即止。純蟹粉青團是店内的特色産品，其内餡是由現拆蟹肉蟹黃，翻炒1小時以上，至醇香濃郁蟹肉酥軟，顔色紅亮油滿不膩。将炒制好的内餡包入青皮，鮮香綿密的蟹粉滋潤彈糯的青皮，一口滿滿蟹粉，鮮美極緻，才知什麼是滿足。

地址1：古北路1699号古北1699商業廣場

地址2：古美西路308号

功德林艾草青團

“素食鼻祖”功德林家的艾草青團糯團韌勁，入口綿軟，搗青草為汁，和糯米粉做團。其帶有清淡的艾草香氣，香糯可口，口頰留香，色如碧玉，清香撲鼻甜而不膩。

地址1：都市路5001号仲盛世界商城B1層

地址2：莘譚路304号

王家沙馬蘭頭青團

馬蘭頭青團以馬蘭頭為原材料制作的飲食，多具清熱利濕的功效。王家沙的馬蘭頭青團，都是純手工包制，精細而新鮮，所有青團都沒有添加任何人工添加劑。獨家采用的甯波野生艾草，保持了純天然風味，價格雖比用以“艾草粉”為原料的其它青團貴了一倍，但口味的純正，正是食客慕名前來的主要原因。

地址：虹橋路2550号虹橋國際機場T2航站樓F4層-DF401

沈大成抹茶青團

沈大成的抹茶青團是各大青團中的又一“網紅産品”。抹茶内餡經過反複的琢磨，與甜絲絲的帶有抹茶味的青團皮，相輔相成，味道中和得非常好

為了讓口感達到統一。輕輕咬一口，滿嘴都透着清新的茶香，口感非常細膩。

地址1：七寶鎮航中路431号A室

地址2：蓮花南路1188弄38号

何不趁春日時分買上幾個嘗嘗呢？

以上青團

你最鐘愛哪一款？

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将獲得康得思酒店青團一盒

記者：毛海萍

資料：白相到闵行

編輯：毛海萍

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