俗話說，頭伏蘿蔔二伏芥，三伏裡頭種白菜。這句話說得就是：頭伏的時候适合種植蘿蔔（這裡說的是胡蘿蔔，青、白蘿蔔需要稍微往後推遲幾天），二伏的時候适合種植荠菜，等到三伏的時候就比較适合種植大白菜了。而今年的三伏是從8月10日至8月19日共計10天。

現在已經立秋過去好幾天了，所以現在正好是俗語上說的三伏節氣種植大白菜的好時候。

北方農村人過冬的時候，飯桌上怎麼會少了大白菜呢？所以啊，咱們農村人隻要家裡有點空地的人家，一般都是會或多或少的種上一些大白菜的。

不知道大家有沒有發現，同樣都是種植大白菜，有些地裡種出來的大白菜長得又大又圓、葉片包球十分緊實，這樣的白菜吃起來口感品質好，拿去賣既好賣、也能能賣上高價，也有地裡種出來的大白菜包球不緊實、葉片松松垮垮，還不少地裡種出來的白菜要麼有爛根、爛葉的情況，要麼就有幹邊、爛心的問題，這樣白菜吃也不好吃，賣也不好賣。

現在馬上就要種植大白菜了，我們如何才能種出又大又圓、無病無害、包球緊實、好看又好吃的大白菜呢？今天農技小背簍就簡單地給大家說一下，告訴你如何手把手地種出高産優質的大白菜！

一、關于大白菜的種植時間

正常情況下，普通品種的大白菜在立秋前後種植就比較合适，秋季降溫比較早的北方地區可以選擇在8月上中旬播種，秋季降溫比較晚的南方地區可以選擇在8月中下旬到9月初進行播種。如果是成熟采收期比較早的大白菜品種，農技小背簍推薦大家在8月初就開始種植，如果是成熟采收期适中的大白菜品種，農技小背簍建議大家在8月中旬前後開始種植，如果是成熟采收比較晚的品種，那農技小背簍建議大家等到8月下旬氣溫降低、天氣變涼爽後再進行種植。

因為大白菜的葉球在冷熱交替的環境下長得最好，所以我們就應該根據不同地區的不同氣候和不同品種的特性靈活選擇好大白菜播種的時間，目的就是想讓大白菜生長葉球的時候正好能趕上這個冷熱交替的有利氣候環境條件。

二、關于大白菜種植地的選擇

一方面，我們在種植大白菜時，凡是前茬作物種植的是小白菜、菠菜、芹菜、蘿蔔、番茄、馬鈴薯、莴苣、甘藍、花椰菜等十字花科類、茄科類農作物的地塊，一律都不适合再接茬種植大白菜，因為大白菜與這些蔬菜都是對鈣和錳需求量比較多的農作物類型，如果在種植過這些蔬菜地塊上再種植大白菜，那麼大白菜生長過程中就容易因為土壤中缺鈣或缺錳而發生“幹燒心”、“爛心葉”等方面的問題。

另一方面，我們在種植大白菜時，凡是鹽堿性大、沙性過大、土壤酸化嚴重、土壤太粘稠闆結、地勢太低容易積水的地塊，也都是不适合種植大白菜的，在這樣地塊上種植的大白菜是一定長不好的，不僅長勢差、産量低，而且也容易出現各類病蟲害。

正常情況下，在土質疏松通透、土壤深厚肥沃、排灌條件優良的土地種植大白菜比較合适，從各類土壤的類型上來說，選擇在輕砂性或輕黏性的土壤地塊上種植大白菜是最合适的。

三、關于大白菜種植地的整理與底肥

在土地整地方面，我們在種植大白菜前，應當首先把種植地上茬作物殘留的稭稈雜草等全部清理幹淨，然後在播種前15-20天對種植地進行20-30公分的深翻暴曬，這樣做的好處主要有三個：一個是最大程度地減少種植地土壤中殘留的病菌害蟲，另一個是使翻到地面上來說的深層生土進一步的腐熟，再一個就是能夠提高土地的疏松通透性、為大白菜的發芽、長苗、生根等營造優良的根際土壤環境。

在底肥施用方面，施足和施好底肥能夠為大白菜更快更好的生長發育打下堅實的營養基礎。在大白菜播種前的底肥管理上，大家可以在播種前結合開溝起壟每畝施入3000-4000公斤的腐熟農家肥，另外每畝再施入15-20公斤的鉀肥（硫酸鉀或氯化鉀）和30-40公斤的磷鈣肥（北方選過磷酸鈣，南方選鈣鎂磷肥），對于土壤中缺素的地塊，可以根據需要在适量配施幾公斤的中微量元素肥（如硼、錳、鋅等）。

四、關于大白菜種子的選擇與播種前處理

在大白菜的種子選擇上，我們首先在購買種子時要選擇抗病抗逆性比較強且容易高産的白菜種子，而且一定要選擇籽粒飽滿、個頭大小一緻、種色鮮亮的好種，凡是破、癟、損、老的種子都不要使用，因為隻有好種子才能長出好白菜。在此農技小背簍給大家補充一點：正常來說，直立型白菜品種、青葉型白菜品種以及中早熟型的高樁白菜品種的抗病害能力比較強，而圓球型、白葉型、中晚熟的矮壯白菜品種的抗病害能力是要差一些的。

另一方面，我們買回來的種子最好不要直接播種，為了提高白菜播種後發芽出苗率、降低病蟲害發生率，農技小背簍建議大家在播種前對白菜種子先進行浸拌種，浸種的目的是促使白菜種更快更好地發芽出苗，藥物拌種的目的是為了預防霜黴病、軟腐病、黑腐病等病害。一般來說，白菜浸種可以先用清水浸泡10-15分鐘，然後再放入50-53度的溫水中攪拌浸種10-20分鐘，最後再放入清水中浸泡冷卻撈出風幹播種；白菜藥物拌種可以使用種子重量的0.2-0.3％的福美雙、代森錳鋅、乙磷鋁等藥物，當然也可以使用新高脂膜等進行白菜浸拌種處理。

五、關于大白菜的播種方法與播種密度

白菜根系不發達，不耐旱，也不耐澇，我們不僅要選擇通透性比較好的地塊種植，而且播種時最好采取開溝起壟的播種方法，這樣既能提高土壤保水保肥能力，又能預防雨後積水造成根部病害。播種時，先在開溝澆透底水，然後把白菜中均勻撒到播種溝内，最後再在種子上面撒上1層1.5公分左右的細薄土進行蓋種即可。

在大白菜的播種密度上，大家可以參考：早熟品種可以按照株距30-35公分、行距40-45公分的密度播種，中晚熟品種可以按照株距35-40公分、行距45-50公分的密度播種，大型白菜品種播種密度掌握在每畝2000棵左右，中型白菜品種播種密度掌握在每畝3500棵左右，小型品種可以播種密度可以掌握在每畝4500棵左右。播種密度過大，白菜長不好，播種密度過小，白菜後期會畝産量低，适當密種最高産。

六、關于大白菜出苗後的間苗和定苗管理

大白菜播種後，一般5-7天左右就能發芽出苗。等到白菜苗出苗并長幼葉的時候，這時候我們就需要開始進行2-3的分次間苗，第一次間苗可以在白菜種出苗後5-7天時或幼苗長出2-3片葉時進行，保持苗間距3-4公分左右，第一次間苗後5-7天時或幼苗長出4-5片葉時進行第二次間苗，保持苗間距7-8公分左右，最後一次間苗在第二次間苗後5-7天時或幼苗長出5-6片葉時進行，本次間苗要按照留強去弱、留稀去密的原則同時完成定苗或進行幼苗的移栽定植，最後間苗時可以按照隔棵間苗的方法進行留苗。

七、關于大白菜生長期的澆水管理

在大白菜的澆水管理上，在保證播種前底水充足的情況下，大白菜從播種到出苗期要始終保持土壤濕潤，在大白菜出苗後到蓮座期前，應當注意避免過多過勤的澆水，蓮座期因為是大白菜葉片長勢最旺的時候，這個時候對水分需求量比較多，應當經常澆水保持土壤始終濕潤。

對于降水量較多、土壤濕度較大、幼苗長勢較旺的地塊，農技小背簍建議從大白菜蓮座末期到白菜包心結球前7-10天的控水蹲苗，控水蹲苗後應當立即全田澆透水1次，以此來促進大白菜葉球的生長發育。除此之外，大白菜澆水應當按照土壤見幹見濕的方法進行澆水，而且要一定要注意使大白菜在蓮座期到結球期用充足且穩定的水分供應量。在白菜蓮座期和包心結球期間，如果土壤濕度過大容易誘發軟腐病、根腐病等病害或發生葉片徒長、包心不實的問題，如果土壤太過幹旱缺水又容易造成大白菜發生“幹燒心”、“爛心葉”的問題。

大白菜生長發育的澆水，應當在大白菜采收前7-10天立即停止澆水。

八、關于大白菜生長期的追肥管理

在播種前施足底肥的情況下，大白菜在幼苗期時長勢正常一般就不需要過勤過多的追肥，以防幼苗長勢過旺而影響大白菜後面的包心結球，但如果苗期長勢較為黃弱，此時可以用稀薄糞尿水或尿素水淋澆1次，以此來進行提苗促長。

要想大白菜長勢好、包心實、結球好，生長中後期的追肥管理就一定不能少。一般來說，等到大白菜長到蓮座期和結球期需肥量比較大的時候，我們就應當分别在蓮座期和結球期分别追肥1次，大白菜蓮座期追肥要以速效氮肥為主、磷鉀肥為輔，此時可以每畝追施8-10公斤的尿素 25-30公斤左右的氮磷鉀複合肥，以此來促進蓮座期葉片的生長和為後續包心結球增加養分，大白菜結球期追肥要以鉀肥為主（如硫酸鉀）、氮肥為輔，此時可以每畝追施10-15公斤的硫酸鉀（或20公斤左右的複合肥） 10-12公斤左右的尿素，以此來促進大白菜旺盛生長、促進葉球更快更好的生長結實。

為了提高大白菜生長發育的質量和品質，農技小背簍建議大家在從蓮座期期到結球期時，用磷酸二氫鉀（濃度0.3％）搭配含鈣葉面肥（如螯合鈣1000-1500倍）連續噴施2-3次，每隔7-10天噴施1次，這樣既能增加葉球單重、提高大白菜的後期産量、改善大白菜的口感品質，同時還能有效防大白菜結球不實或大白菜幹燒心等方面的問題。對于缺錳的白菜種植地，建議大家在噴施葉面肥時加入0.05％的硫酸錳一起噴施。

如果大白菜在結球期間出現了“幹燒心”或“葉邊枯焦”的問題，大家應當立即用50毫克/千克的萘乙酸 1000-1500倍的螯合鈣進行噴施補救，每隔7天左右噴施1次，一般連續噴施2次左右即可。

除了以上大白菜的種植管理措施外，大白菜生長期間還要同時做好各類常見性病蟲害的田間巡查與防治管理，一般大白菜上容易發生的病蟲害主要有軟腐病、根腐病、黑腐病、霜黴病、病毒病、蚜蟲、菜青蟲、菜蛾等，發現白菜地裡有以上病蟲害時，應當立即打藥進行防治。

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