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正宗窩窩頭制作方法

生活更新时间:2024-08-28 15:13:14

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

說起窩窩頭，對于父輩那一代人來說是一段永恒的回憶，而如今吃窩窩頭去成為了一種時尚，原本屬于貧窮人特有的食物，如今且成為了富人餐桌上的美食。

如今大街上無論是窩窩頭還是雜糧饅頭都是到處可見，但是基本上都吃不到雜糧應有的味道，因為現在雜糧要比白面便宜，很多商家就會摻雜大量的白面和各種添加劑。

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）1

今天就為大家分享一道，家庭該如何自制雜糧窩窩頭，讓你吃着放心又營養。

【雜糧窩窩頭】

1.黃豆500克提前泡發，泡發好後倒在案闆上面用刀背壓碎，壓碎後煎出豆皮，把黃豆切碎後放在盆中。

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）2

2.大蔥白兩段，剁碎末和黃豆放在同一個盆中，芹菜葉一把，切碎都放在一個盆中。

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）3

3.加入食鹽2克、五香粉1克、用勺子攪拌調開，倒入玉米面粉50克，高粱面粉50克，普通小麥面粉100克

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）4

加入酵母3克，用手把三種面粉和青菜攪勻，加入适量的清水，水要分次添加，先把面粉攪成面絮，再揉成面團，然後蓋上放在溫暖的地方發酵2個小時。

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）5

4.取一個盤子，用小刷子均勻的刷上薄薄的一層植物油，刷上植物油是避免窩頭粘住盤子。

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）6

5.用手挖起面團，放在手心中團成一個圓球，再用大拇指從中間戳個孔，把窩頭全部團好以後都放在盤子上面。

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）7

6.鍋内加水放上篦子，刷上一層植物油，涼水放上窩頭，在加熱的過程可以給窩頭二次發酵的時間。

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）8

7.25分鐘以後，我們先關掉火，不要馬上就掀鍋蓋，避免窩頭突然遇冷收縮，停上兩三分鐘，掀開鍋蓋再取出窩頭。

正宗窩窩頭制作方法（在家自制窩窩頭）9

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好了，這道簡單的雜面饅頭就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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