枸杞是經常見的中藥,不少人都在食用枸杞,廣東人尤其喜愛,煲湯幾乎必下一把枸杞。
人們常食用枸杞是因為枸杞的補血功效,然而吃法不對隻會導緻越吃越貧血。
枸杞這個名稱始見于中國二千多年前的《詩經》。明代的藥物學家李時珍雲:“枸杞,二樹名。此物棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼名之。”
在中國枸杞有很多民間叫法,如苟起子、枸杞紅實、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。
枸杞被衛生部列為“藥食兩用”品種,枸杞可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。
在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。
但食用方法不對,非但無益還有害!
①過量食用容易上火、流鼻血
枸杞子适合體質虛弱、抵抗力差的人服用。但服用過程,一定要長期堅持,每天吃一點,才能見效,枸杞子含甜菜堿、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵等成分。
對人體健康有益,但是要注意把握用量。
過量食用枸杞子會使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛紅脹不舒服等
②泡煮時間不能過長
枸杞子在清洗、泡開水喝或煲湯時,時間都不能太長。
清洗時間過長容易讓營養成分流失,建議在溫水裡稍洗一下就可以。
烹饪枸杞應該在炒菜或者煲湯收尾的時候放入枸杞以保證更有藥效。
③孕婦服用枸杞不能過量
不少孕婦在懷孕的時候都會貧血,于是想着吃點兒枸杞補血,但是枸杞屬于溫熱補品,如果孕婦過量食用的話,會導緻血熱,這樣的話不利于懷孕期間的健康,除此之外,懷孕期間吃枸杞還有可能會引起胎動,嚴重的可能會導緻流産。
所以不建議孕婦多吃枸杞,一天最多十粒為宜。
④陰虛人群吃枸杞子容易上火
在夏季的時候,還有陰虛體質的人應該注意枸杞的用量。
因為枸杞性甘,溫和,用量過度能造成上火,尤其是生吃時更應減少用量。
⑤勿和綠茶一起泡
因為綠茶中含有大量的鞣酸成份,能起收斂吸附杞子中的氨基酸生物堿甜菜堿等微量元素,最終生成不宜消化的物質,從而影響枸杞子的藥用價值。
建議可以用煲湯的方式來把枸杞放到湯裡,或者是煲肉的時候,例如:豬、雞、鴨、等,這樣做才有效果。
⑥一些敏感體質不建議食用
由于枸杞子溫熱身體的效果相當強,患有高血壓、性情太過急躁的人,或平日大量攝取肉類導緻面泛紅光、正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好别吃。
如何食用枸杞才有益?
1、直接食用
把洗淨的枸杞放在蒸鍋裡蒸數分鐘或用微波爐烘烤數秒(時間不要長,以免烤焦),每日早晚直接嚼服。
2、煲湯
煲湯、炖肉 煲湯、炖肉時加如适量枸杞,既增加了色、香、味,有起到了食補的作用。
3、泡水
将洗淨的枸杞放入杯中,沸水浸泡2-5分鐘後即可喝水吃果。
4、泡酒
枸杞可浸泡于黃酒或白酒内,七天後即可服用。
5、煮粥或蒸米飯
在煮粥或蒸米飯是,待水開後,将洗淨的枸杞放入,煮熟後即可食用,色、香、味、非常獨特。
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