冷萃是什麼?冷萃,又叫做冷泡,是長時間低溫萃取制成的,一般是用低于5攝氏度的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉萃取到的咖啡,這裡的時間一般控制在8—12小時這種咖啡口感清涼,咖啡的香氣也非常特别,又被人們稱為冰釀咖啡,今天小編就來說說關于冷萃是什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!
冷萃,又叫做冷泡,是長時間低溫萃取制成的,一般是用低于5攝氏度的冷水長時間低溫浸泡咖啡粉萃取到的咖啡,這裡的時間一般控制在8—12小時。這種咖啡口感清涼,咖啡的香氣也非常特别,又被人們稱為冰釀咖啡。
同是冷飲,同是咖啡,但是它們的口味卻大不相同,為什麼?主要是它們的制作工藝和過程完全不同。比如人們熟悉的冷飲咖啡中,常見的做法就有冰鎮、冷萃、冰滴三種,冰鎮咖啡屬于直接給熱咖啡降溫而來,冷萃則屬于浸泡式,冰滴則為滲濾式。很明顯,冰鎮咖啡在口味上不如後兩者。
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