昨天北京這場雨，從清晨開始，洋洋灑灑下了近一天的時間，也正是在雨天裡，老母親買了牛肉，電話說給我送過來，想着雨天多有不便，下午我提前結束當天的工作，趕緊過去接母親回家，老母親還是一如既往，到了家裡就先看我的冰箱，多少年了，她總是擔心我吃的不好，冰箱裡的存貨太少。

母親過來後，和我們聊天的話題，少不了提到漲價的豬肉，老人家說既然價格都差不多，她現在和父親就經常買牛羊肉吃，以前買牛肉，老人家總是習慣醬着吃，現在買些不錯的牛肉做炒菜，發現還真是挺嫩。

我就說，這一點和母親倒是達成了共識，豬肉漲價也沒必要幹着偶爾的特價就多屯肉，那樣放時間長了也會變質。所以這陣子看着有不錯的牛排就買了一箱，23元一斤的雞翅真是很嫩，也會多買一些。

老母親拿過來的牛肉，數量還不少，看着天色漸晚，就索性還是壓力鍋做些醬牛肉，順便熬了紫米粥，主食方面母親說想吃窩窩頭了，想着家裡還有不少紅棗，做些口感甘甜的紅棗窩頭，連次日的早餐主食都有了。而且考慮到先生的口味，隻是窩窩頭，他不喜歡吃，而我加入些紅棗，喜歡吃棗糕的他就能接受，畢竟切成小碎丁的紅棗，口感細膩甘甜，有股濃郁的香味，很是刺激食欲。

說做就做，用棒子面做窩頭，混合少許白面，也不需要發面，所以揉成面團後搓成窩頭就可以蒸，特别方便，以這種粗糧做晚餐，易于消化又營養豐富，非常适宜。

【紅棗窩頭】

食材準備：

棒子面250克

普通面粉50克

溫水适量

紅棗80克

做法：

1、做貼餅子或者窩窩頭，混合少許白面，可以增加粘度，否則純棒子面是很難捏成團的，棒子面和白面比例以5:1比較适宜，揉面用溫水，粉類混合後緩緩倒入溫水，筷子同時攪拌。

2、攪拌到粉類成團，這種狀态就不要加水了。

3、慢慢把粉類捏合，紅棗在溫水中浸泡10-15分鐘後洗淨，切成小丁放入碗中，浸泡後的紅棗才會比較軟，容易切碎。

4、我做的是小窩窩頭，70克一個比較适合，大一些的則是100克一個，家裡食用，窩頭不要像饅頭那樣做的個頭很大，因為棒子面不像發面那樣宣軟，可以說是很實芯的，70克的小窩頭，我吃兩個就特别飽了。

5、窩頭依次都做好後放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘就可以了。

【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公裡女子組季軍）

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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