每年的農曆七月十五，為民間傳統節日“中元節”，與之相對的是正月十五上元節，十月十五下元節，在道教說法中上元節是“天官大帝”的生日，下元節是“水官大帝”的生日，而中元節就是“地官大帝”的生日。

傳統文化中“地官大帝”在中元節這天會赦免亡魂罪過，并釋放鬼魂，有子有孫有後代的就會回家享用香火供養，故民間也會将中元節這天叫作“鬼節”，由此也誕生了極為盛大的祭祖活動，且在舊社會中“中元節”遠比七夕和清明要熱鬧許多。

除了不能缺少的祭祖活動外，人們在舌尖上也探索出很多極具“祈福”意義的美食吃法，比如今天為大家介紹的“祈福4寶”，中元節将至，别忘了挑選一樣吃一吃，尊重老傳統，為家人招祥納福。

中元節吃鴨子的說法很多，有說因為中元這天奈何橋上很擁擠，人們就希望利用鴨子将“先人”背過河回家享用香火，故民間會把鴨子作為貢品來祭祖，活動結束後就要把鴨子吃掉，寓意為“散福”。

而且中元節位于立秋之後，此時暑氣未消，三伏天仍在，鴨肉性寒，多吃有清熱解暑補充身體營養的好處，但是建議烹饪時避免太過油膩重口味，以“清補鴨湯”為主，例如酸蘿蔔鴨湯，冬瓜鴨湯，筍幹鴨湯等等。烹饪時可以适當加一點“姜”同食，減輕一部分鴨肉的寒性，避免脾胃受損的同時，滋補的效果更好！

傳說中元節吃“扁食”有消除負能量，排除髒東西，遠離黴運，提升正氣，引來好運之寓意！

其實“扁食”是南方廈門等地對馄饨的叫法，各地叫法不同，例如四川的“抄手”，安徽皖南的“包袱”，湖北等地的“包面”。但是正宗的扁食和馄饨又有些許差别，首先是扁食的皮薄如蟬翼，其次是外形又有點像餃子，最後是餡料種類更豐富，而且餡料充足，有的扁食包的像雞蛋大小，湯濃味鮮，吃起來十分過瘾。

正值三伏期間，建議大家包馄饨可以挑選一些當季蔬菜，例如黃瓜，瓠子瓜，韭菜苔，紅苋菜，草頭等等，再搭配豬瘦肉，雞肉，蝦肉等低脂高蛋白的肉類調餡，做到不油膩又“清補”的飲食規則，感受節日氛圍的同時又可以健康飲食，豈不樂哉！

餃餅和“炸春卷”很像，不過餃餅的的起源卻頗有寓意，傳說是濟公看見人們吃每一餐時都會剩下很多菜，為了教育大家勤儉節約，于是便将剩菜用餅皮包裹起來，再油炸一下吃掉，結果發現味道更加美味，中元節吃“餃餅”，有勸人從善，勤儉節約，年年有餘的美好寓意。

想要自己制作也非常簡單，餡料可以根據自己的口味搭配一些應季蔬菜，比如西葫蘆，雞蛋，木耳和豆腐做餡就非常鮮美，至于餅皮，我們可以購買餃子皮，把5張餃子皮疊在一起，然後用擀面杖擀薄，揭開後每一張餃子皮都薄如蟬翼，卷好餡料炸一炸就是美味。

來自江西的中元節飲食習俗，傳說如果婦女在中元節這天吃到了包子，來年就會喜得貴子，而如果是小朋友吃到了包子，則可以保佑其來年健康平安，一生不被驚吓！

包子是人見人愛的美食，而且家家都有各自的調餡秘籍，比如我家的最愛就是豆腐素包子。豆腐切小粒，先過開水焯燙一下，瀝幹水分後加入大把的小蔥花，辣椒粉和花椒粉适量，而後燒熱油澆上去激發出香味，再依次加食鹽，生抽，耗油，味精來提鮮增味，攪拌均勻就是包子餡了。

然後面粉中加入酵母粉和溫水揉成面團，放一旁發酵至兩倍大，再次揉面排氣，分小劑子擀成中間厚兩邊薄的面皮，取适量餡料包成包子生胚放一旁二次發酵10分鐘，而後涼水上鍋蒸15分鐘，關火後再焖5分鐘就可以開吃了。

中元節是在民間亦被稱為是鬼節，最重要的習俗就是要祭祖，除了祭祖還有一些傳統“祈福美食”值得我們嘗一嘗，是為尊重老傳統，也是為家人招祥納福，挑一樣試一試吧！

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