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月餅的儲存方法

生活更新时间:2024-08-29 23:11:56

月餅的儲存方法?在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等，下面我們就來聊聊關于月餅的儲存方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

月餅的儲存方法

在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等。

餡心月餅，軟餡含水分較多，通常隻能保存5～7天，存放時間最多不宜超過10天;如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該适當縮短，一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應随買随吃。

月餅含油脂較多，買回後，不宜放在密封容器裡久藏，可放在籃子裡，蓋上幹淨白紙，挂于陰涼通風處，并注意遮光，以防油脂氧化變質。

将月餅帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。準備食用時，提前一小時把月餅取出來，這樣才能保證口感。

但月餅畢竟是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經過焙烤的糕點。盡管對于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。這是因為，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化(也就是“返生”)，使月餅變硬、口感變差。

月餅保存時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。

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