一日吃兩餐，加個簡單的下午茶，生活節儉輕松舒适

大概有一周沒買菜，冰箱裡空空的，隻剩三兩樣蔬菜，也都隻夠一盤菜的量。還有幾瓶自己做的甜米酒（醪糟）和青紅辣椒醬及番茄沙司。看着寬松的冰箱，人都覺得舒暢起來。其實我們的生活并不需要填充太多的東西，節儉的生活也可以過得輕松舒爽。

給大家看看我家的冰箱

想起曾經聽過厚樸中醫學院徐文兵老師的一個講座，關于吃三餐好還是吃兩餐好。徐老師說，你都不覺得餓老是吃幹嘛，多多地吃下去就是給自己找事。

記得還有一次和三0一的趙霖教授吃飯，也聊到三餐吃飯，趙教授說一周中必須有一天他是吃兩餐的。他說現在人的問題不是吃得太少而是吃得太多，把自己吃累了，甚至吃出病來的大有人在。

小米海參粥，黃沙豆腐，不需要廚藝好上手，口味清爽，低脂高蛋白有營養。

【小米海參粥】

①，之前泡發好的海參包裹保鮮膜放冰箱冷凍存放，晚上取出放冷藏室解凍

②，早上，鍋加水燒開，下入淘洗好的小米，大火燒沸騰，再轉小火熬煮20分鐘，間隔三五分鐘用勺子朝同一方向攪動下，加快小米粥起稠

③，小米粥煮至略微有黏糊感，放入準備好的海參，再加入5片姜片，1湯匙料酒，2克鹽攪勻，小火繼續熬煮10分鐘，海參熟透入味

④，加入少量白胡椒粉，撒入蔥花即可。

◇ 小米和水的比例為1：15比較合适，黏稠度正好可以托起海參，喝起來又順滑好入口。煮小米海參粥用雞湯代替水，味道更鮮美。

【黃沙豆腐】

黃沙豆腐這個菜名是我在烹饪時臨時想到的。看到冰箱裡還有一盒豆腐，幾個鹹鴨蛋，便想到了鹹蛋黃焗南瓜，借鑒它的做法。豆腐被黃色的鹹蛋黃包裹着，有細細的沙粒感，于是就叫作“黃沙豆腐”。

食材：

北豆腐1盒，鹹鴨蛋1個，植物油2湯匙，竹鹽約1克，黑胡椒碎1克，姜黃粉2克

做法：

①，鐵鍋燒燙加油，随即放入去殼的鹹鴨蛋，用勺子底或叉子把鹹鴨蛋壓碎，蛋黃成泥，蛋白成較粗的顆粒

②，壓碎的鹹鴨蛋略微炒幾下，炒出香味蛋黃成沙

③，豆腐切成小指粗的條，放入鍋裡，用勺子背推着翻炒，讓每條豆腐都包裹上鹹鴨蛋

④，加入竹鹽、黑胡椒、姜黃粉，還是用勺子背推着翻炒均勻即可出鍋。

今年的春天愛上了韭黃，鮮嫩爽口回味香甜。搭配臘肉簡單一炒，鮮香下飯。

【韭黃炒臘肉】

①，臘肉有它獨特的煙熏味，熱水刷洗後放入涼水鍋裡，加入兩片生姜，1湯匙料酒，大火燒開後轉小火煮10分鐘，去除一部分油脂和臘肉的煙熏味，煮熟後撈出切小片

②，炒鍋燒熱放入臘肉片，煸炒出油，接着下入洗淨切寸段的韭黃，大火翻炒幾下，加入約2克鹽，5克白糖，翻炒均勻即可出鍋。

一杯清茶，清香鮮爽，簡單的茶點，吃了有飽腹感腸胃又沒負擔。香蕉和肉桂粉的味道很搭，香蕉的香味變得更醇厚。香蕉去皮切較厚的片，裝碟，撒上肉桂粉即可。

到晚上飯點，沒有饑餓感，那我也體驗下不吃晚餐的感覺。肚子松軟沒有了原先常有的飽脹感，腸胃就像是剛洗完澡一般的輕松舒适。

我覺得三餐也好兩餐也好，适合自己，符合自己的生物鐘，讓人感到舒服是前提。可以多嘗試，找到自己最舒适的方式就好。

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