即使有了冰箱的存在，也不能完全保證食物不會變質過期，對于前一天晚上吃剩下的飯菜，大多數人都會将其打包放進冰箱，第2天加熱後繼續使用，但是對于這些隔夜的飯菜，很多人卻深有疑問，這些隔夜的飯菜到底還能不能吃呢？

除了隔夜菜之外，隔夜水，隔夜茶，隔夜肉，哪一個不能吃？如果你也好奇的話，下面不妨聽聽醫生的回答。

01

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪個不能吃？醫生講出大實話

1、隔夜水能不能喝？

衆所周知，水是生命之源，人可以三天不吃飯，卻做不到三天不喝水，這是由于水的存在，才使自然界中的所有生物得以生長，人也是一樣，真是由于每天都能喝到充足的水，才使得血液循環通暢，新陳代謝旺盛，身體更加健康。

那麼隔夜水還能不能喝呢？通常情況下我們所說的隔夜水就是前一天燒開存放到第2天的水，燒開的水中細菌已經完全失去活性，如果能夠保持其純淨度，是可以繼續飲用的，這也就是說前一天燒開的水，最好存放在密閉的杯子或暖瓶中，第2天還可以繼續飲用。

2、隔夜茶能不能喝？

我國的茶文化源遠流長，在日常生活中，很多人不習慣喝清淡無味的白開水，而是喜歡喝茶水，喝茶水不僅能夠起到止渴的功效，還具有利尿解毒、護齒明目、防癌抗癌等功效。但是很多人的泡完茶之後，隻喝了幾口就不喝了，此時扔掉非常浪費，才放一夜之後到底還能不能喝呢？

一般來說隔夜茶是不能喝的，因為茶葉在沖泡之後會含有微量的亞硝酸鹽，随着放置時間的延長，如果沒有經過密閉保存，亞硝酸鹽會繼續增長；除此之外，茶水中的營養物質會使微生物大量繁殖，喝了隔夜水之後，很有可能出現腹痛腹瀉等症狀。

3、隔夜菜能不能吃？

如今随着人們生活水平的提高，飲食結構也發生了很大變化，大多數人到了晚上就會做上一桌豐富的晚餐，但是在很多情況下一般都吃不完，此時人們就會将這些剩菜打包存放到冰箱，第2天繼續吃，那麼這些隔夜菜到底還能不能吃呢？

對于隔夜菜能否食用需要辯證分析。

①對于隔夜的蔬菜最好不要吃，因為蔬菜在隔夜之後會産生大量的亞硝酸鹽是一種緻癌物，長期低劑量食用亞硝酸鹽會導緻胃癌，肝癌，大腸癌等胃腸道癌症。

②對于隔夜的腌制菜品是可以吃的，比如腌制的鹹菜泡菜等，本身就屬于腌制品，其中含有大量的鹽分，食用鹽就可以保證食物短時間内不會變質腐敗，但是存放時間過長也會出現發黴變質的情況。

4、隔夜肉能不能吃？

現在人們的生活水平越來越高，幾乎每頓飯都離不開肉食，這種肉食品的價格是非常高的。對于前一天晚上剩下的肉食品，人們都會格外愛惜，通常存放在冰箱，第2天加熱後繼續食用。

一般來說，放置在冰箱儲存的普通肉類經過隔夜之後是可以繼續食用的，這是因為肉食中的蛋白質，礦物質等營養成分比較多，而維生素相對較少，放在冰箱儲存短時間内，營養成分損失并不嚴重，隔夜之後一定要注意進行充分加熱，煮熟煮透之後再吃。

02

哪些食物隔夜後不能吃？

1、隔夜銀耳湯

銀耳湯應該是很多女性的最愛，質地粘稠，喝完之後能夠補充膠原蛋白，又被人稱為平價版燕窩，但是銀耳湯隔夜之後是不可以繼續吃的。

因為銀耳中含有較多的硝酸鹽類，煮熟之後存放的時間較久，在細菌的分解之下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，這是一種緻癌物，會影響血紅蛋白攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

2、隔夜涼拌菜

尤其是到了炎熱的夏天，很多人通常沒有食欲，喜歡吃點涼拌的菜品，大多數涼拌菜都是在小攤販上購買的，如果一次性吃不完，也不要害怕浪費，第2天千萬不要再吃了。

首先這些涼拌菜在制作的過程當中，并不能保證沒有細菌和病毒的侵入，另外在隔了一夜的時間之後，其中的細菌開始大量繁衍滋生，不僅食物已經變質，吃完之後還會是出現腹痛腹瀉等中毒現象。

3、未煮熟的隔夜蛋

很多人都好奇隔夜的雞蛋到底能不能吃呢？其實這樣分情況分析的，如果雞蛋已經被完全煮熟，而且以低溫密封保存得當，一般保存48個小時是沒有問題的。

但是如果雞蛋還沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後繼續使用，在保存不當的情況下，其中的營養不僅完全喪失，還極易成為細菌的溫床，吃完之後容易出現腸胃不适脹氣等情況。

03

隔夜的食物應該如何保存？

（1）吃不完的食物在室溫下存放，不應超過兩小時。

（2）剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經較長時間冷卻，将提高細菌滋長的風險。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。

（3）熟食和生食一定嚴格分開。因為冰箱空間有限，很多人會把新鮮蔬菜等生食，直接放在熟食旁邊，這很容易引發細菌的交叉感染。熟食存放在冰箱裡的時間最多不要超過3天。如果懷疑食物已變質，應盡快丢棄。

（4）取出時，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出後，應至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點。

結語：以上就是關于隔夜水，隔夜茶，隔夜菜，隔夜肉到底還能不能吃的具體介紹，如果大家對此還有想要補充或者有别的見解，不妨在下方評論區分享出來吧。

#健康迎新年#

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!