膽固醇高吃海藻類好

即海帶及紫菜，含有豐富的水溶性纖維，用來制作沙律、入馔及煲湯，都能吸收其纖維成分。海帶含豐富的牛黃酸，可降低血壓及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進排洩。

膽固醇高吃果仁好

其它如開心果、杏仁及花生等，脂肪含量雖然頗高，但果仁含有豐富單元不飽和脂肪，能有效降低膽固醇，隻要吃适量就會對身體有益。

膽固醇高吃ω-3脂肪酸好

諸如深魚類的三文魚、吞拿魚、沙甸魚，就含有豐富的ω-3脂肪酸，能降低三脂甘油酸，令血液的黏稠度下降，有助減低血栓形成的機會。

膽固醇高吃紅蘿蔔好

紅蘿蔔含有豐富的水溶性纖維，而且甘甜爽口，又含有相當高的維他命Ａ，用來作沙律或伴菜就最适合不過。另外，不少蔬菜都含有水溶性纖維，例如椰菜，其營養價值與紅蘿蔔也不遑多讓。

膽固醇高吃眉豆好

眉豆含有豐富的水溶性纖維，其它相似的幹豆類，所含的水溶性纖維也不少，例如紅豆、綠豆、黑豆等，用來煲湯或炮制糖水都健康有益。

膽固醇高吃玉米好

玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動，加速糞便排洩的特性，可防治便秘，腸炎，腸癌等。玉米油能降低血清膽固醇，預防高血壓和[冠心病的發生。

膽固醇高吃金菇好

不隻金菇，其實很多菇菌類的食都含有豐富的水溶性纖維，能幫助降低膽固醇及預防心髒病，而且菇菌類的食物烹調方法簡易，味道又可口，吃多點也無妨。

膽固醇高吃橄榄油好

與芥花籽油一樣，橄榄油含有單元不飽和脂肪，日常應以健康食油來代替動物食油，而且味道清香，用來炒菜或制作沙律都很健康。

膽固醇高吃牛奶好

牛奶含較多的鈣質，能抑制體内膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對膽固醇的吸收。人體血液中的膽固醇來源于飲食攝入與自身肝髒合成，肝髒合成膽固醇是一個複雜的酶反應過程，牛奶中的乳清酸則可抑制這種反應，從而阻斷肝髒合成膽固醇，使得血液中膽固醇含量降低。因此常飲牛奶有降低膽固醇的作用。當然，對心血管病患者，或是血液中膽固醇含量偏高的人還是飲脫脂牛奶為好。

膽固醇高吃豆漿好

與豆腐一樣，含有豐富的黃豆蛋白，能降低壞膽固醇。根據美國藥物管理局建議，每天進食２５克的黃豆蛋白，以及配合低脂肪及低膽固醇的飲食，就能有效降低體内膽固醇的含量。

膽固醇高吃燕麥好

燕麥是五谷裡食物中含有水溶性纖維最多的食物，研究指出，它能有效帶走身體内多餘的膽固醇，而且脂肪含量極低，能預防心血管疾病，适合高膽固醇人士食用。

膽固醇高吃桃駁李好

桃駁李爽口而且鮮甜，最重要的是營養十分豐富，含有17種人體所需要的氨基酸類、胡蘿蔔素等，有止咳化痰、補氣健腎之功能，能降血壓，可延年益壽，少兒食用能促進發育，提高智力。

膽固醇高吃蘋果好

因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。

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