羊肚菌十大招牌菜品-tft每日頭條

羊肚菌十大招牌菜品

圖文更新时间:2025-02-09 14:24:25

廣東人的年菜餐桌上怎麼可以沒有湯！而且這個湯還不能是普通的湯，一定要高端大氣上檔次，同時又要低調奢華有内涵兼具顔值和内涵，美味和營養豬肚包雞當之無愧為年菜主角！在廣東，它還有一個霸氣又大氣的名字--鳳凰投胎！作為一個優秀的廣東妹子，煲湯絕對是看家本領。廣東人煲湯各種講究，講究時令，講究食材，講究鍋具也講究火候。聽起來各種複雜吧？不要“方”，這次就讓蘇泊爾原味琺琅鑄鐵電炖鍋一次幫你解決以上所有問題，輕松幫你原汁炖原味。入冬了，來一鍋暖意濃濃的客家豬肚包雞，與家人圍坐在一起驅走冬日的嚴寒吧~

By 齋啡加大

用料

新鮮豬肚 1個
新鮮全雞（約500g） 1隻
牛肝菌幹 20g
紅棗 10顆
枸杞 1湯匙
生姜 8片
當歸 1片
黨參 1根
白胡椒 2湯匙
粗鹽多多益善
面粉多多益善

做法步驟

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）1

1、這道菜其實很簡單，但是越簡單的菜越能體現食材的新鮮度和烹饪器具的性能。今天用原味琺琅電炖鍋，炖煮原汁炖原味的客家豬肚雞

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）2

2、這道菜成功的關鍵就是清理豬肚。秘方就是，首先把豬肚外部的脂肪和解體組織撕掉，然後裡外用鹽和面粉各洗三次，一定要把滑液和黃黃的髒東西都洗掉。

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）3

3、然後用棉線将小端紮緊

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）4

4、将黨參當歸和白胡椒粒放入茶包袋

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）5

5、用擀面杖将白胡椒粒稍稍砸破以便出味兒

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）6

6、将料包塞入雞腹中

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）7

7、再将整隻雞從豬肚大的口塞進去

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）8

8、再塞入四片姜。同樣用棉線把口紮進

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）9

9、注入涼水，放入兩片姜後加熱鍋子，水開後撈出汆好水的豬肚雞

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）10

10、放入蘇泊爾原味琺琅鍋中

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）11

11、注入開水沒過食材，同時放入牛肝菌

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）12

12、選擇“特色-煲湯”并調節時間至2小時30分，然後選擇“開始”

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）13

13、加蓋炖煮。這裡介紹一個琺琅鍋的小竅門，長時間炖煮時在蓋子上倒上一些冷水，這樣在炖煮的時候冷水也會被加熱，揮發時能帶走一部分熱氣，這樣能讓鍋内的溫度比較穩定。

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）14

14、最後10分鐘的時候加入紅棗和枸杞，煮軟後按照自己的口味加鹽調味即可

羊肚菌十大招牌菜品（原汁原味全家福揭開年菜大戲的序幕-客家牛肝菌豬肚雞）15

15、我們客家人在喝湯的同時也會下入蔬菜和蛋餃等食物一起吃，就像火鍋一樣。這個時候就可以選擇“特色”菜譜中的“火鍋”程序，一家人一起吃火鍋

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