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怎樣軟化黃油最快

生活更新时间:2024-07-23 14:16:45

烘焙中，軟化黃油是件非常重要的事情。它看似簡單，但是必須要讓黃油達到充分柔軟的溫度，但又不能讓黃油化成液态，否則就無法打發，影響成品的味道和口感。下面我們來聊一下黃油軟化的4個方法。

1.将黃油切成小塊

把黃油切成一塊塊薄片或者一粒一粒的，放在室溫下軟化。切開後的黃油與空氣接觸的表面積增大，可以加快軟化速度，在夏天的時候很管用，但是冬天可不好辦。

怎樣軟化黃油最快（黃油軟化知多少）1

2.提前把黃油拿出來

提前把黃油拿到室溫軟化，直到手指輕壓黃油就能感覺到足夠柔軟，可以戳出一個洞，說明已經軟化好了。

怎樣軟化黃油最快（黃油軟化知多少）2

怎樣軟化黃油最快（黃油軟化知多少）3

3.利用杯子軟化

天氣比較冷的時候，可以找一個杯子，裡面倒熱水，直到感覺到杯子燙手之後，再把水倒掉，擦幹杯子之後倒過來蓋在需要軟化的黃油上，利用杯子的溫熱來加速軟化黃油。

怎樣軟化黃油最快（黃油軟化知多少）4

怎樣軟化黃油最快（黃油軟化知多少）5

4.利用烤箱外殼餘溫

烤箱預熱的時候，可以将黃油裝在碗裡，然後放在烤箱上面，利用外殼的溫熱來軟化黃油，但是需要不斷觀察黃油的狀态，避免黃油融化成液态。

怎樣軟化黃油最快（黃油軟化知多少）6

小貼士

1.怎麼判斷黃油有沒有軟化好？

軟化好的黃油，在打發的時候，能非常順滑地随着打蛋器劃開成柔軟無顆粒的狀态；

怎樣軟化黃油最快（黃油軟化知多少）7

沒有軟化好的黃油，在打發的時候會堆積在打蛋頭裡，難以劃開。

怎樣軟化黃油最快（黃油軟化知多少）8

2.黃油軟化過頭，變成液體怎麼辦？

可以重新放回冰箱裡，溫度降低了黃油會重新凝固，如果是馬上要用的，放幾分鐘就可以拿出來了，黃油很容易達到軟化得剛剛好的程度，如果不需要用了，就讓它凝固好，下次再軟化就行啦。

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