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老豆腐腦的制作全過程

生活更新时间:2025-04-30 19:45:38

小時候每天上學，我就喜歡去早餐攤吃碗豆腐腦，加上一根油條就能吃得飽飽的。熱騰騰的豆腐腦上挖一大勺鹵汁，鮮香爽辣，直沖天靈蓋。豆腐嫩而爽滑。加上鹵汁，開胃麻辣，再來點醋，吃起來别有風味，吃完真的回味無窮，今天就分享一款懶人版豆腐腦，在家也能實現豆腐腦自由~

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）1

在家做豆腐腦太費事了，可以換成内脂豆腐，超級滑嫩。今天這個簡易版豆腐腦，省時省力一學就會，你一定得試試！用到的食材也很簡單，各大超市都有售賣，很适合小白和上班族。

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）2

做法

1.盆中放入木耳和黃花菜，用清水浸泡1小時，如果着急可以用80度左右的熱水泡十分鐘

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）3

2.浸泡好的黃花菜和黑木耳清洗幹淨，用刀把木耳切成絲

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）4

3.炒鍋放入食用油，加蒜末炒香

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）5

4.加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，半勺白糖，1勺雞精，1勺鹽調味。淋入水澱粉，燒至湯汁濃稠即可

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）6

5.蒸好的内脂豆腐用勺子挖成片狀，放入碗中，加入鹵汁，加入少許醋，點睛之筆就是加醋

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）7

6.懶人版豆腐腦10分鐘全搞定，雖然是家庭簡易版，但口感一點不差

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）8

7.明天早飯，就每人安排上一碗熱乎滑嫩的豆腐腦吧~

老豆腐腦的制作全過程（喚起兒時記憶的鹹香味豆腐腦）9

小貼士

1.喜歡吃辣的朋友提前炸好辣油淋上，味道更贊。

2.水澱粉要根據鹵汁加的水量自己調節，要讓鹵汁有稠稠的感覺就可以啦

3.喜歡味道香味濃郁的可以最後盛出之後加幾滴香油，但不要加太多，幾滴就可以

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