原料：羊前腿一隻
調料：姜、蔥、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷叠香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜适量白酒
做法：
1、羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分（主要是家裡烤箱的大小決定）刮去浮油和贓物，再次沖洗幹淨并在上切上花刀便于入味
2、蔥切段、姜切片待用
3、将羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽後加限壓閥，20分鐘關火加入鹽、再煮5分鐘，然後再原湯中浸泡5-8個小時
5、羊腿取出，抹上鹽、迷叠香、孜然、孜然粉
6、裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏腌制8個小時左右。
9、将烤盤放入烤箱溫度調至220度，烤制15分鐘左右
10取出羊腿再補上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11、再将烤盤放入正數第二層，再烤15分鐘左右
12取出撒少許孜然面、辣椒面即可上桌開吃。
注意事項：
1、烤羊腿時羊腿（羊肉）不要焯水，容易不鮮美失去原味
2、羊腿先煮後烤，肉質鮮嫩，烤制的時間短，不會造成外焦裡不熟的情況
3、加入調味料一起炖煮，可去除膻氣
4、鹽要後放，羊肉不會變老
5、浸泡是為了更好的入味，時間允許的情況下，可以延長浸泡時間
6、放入冰箱冷藏腌制的時間最好在一天時間，這樣烤出來的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和水調和好的，最好用饴糖但不好買到，一為上色二為烤出焦脆的感覺
8、放入烤箱烤制，可以直接放中層上火烤制即可。溫度不要太低，減少羊肉的水分流失。
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