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黃鳝怎麼做才能最好吃

生活更新时间:2024-11-13 06:43:41

黃鳝不管啥做法，這兩個步驟不能少，很多人不懂，難怪有股土腥味

每年的這個時候，正是黃鳝最肥美最好吃的時候，不知道大家喜不喜歡吃黃鳝呢，其實剛開始的時候我是有點害怕黃鳝的，畢竟光滑的外表，身體還細長細長的，真的很像蛇了，實在有點吃不下去。

黃鳝怎麼做才能最好吃（黃鳝不管啥做法）1

可是後來被老公逼着嘗了一次，結果就一發不可收拾地愛上了，黃鳝肉多刺少，肉嫩鮮美，雖說不是海魚，但比它們可都好吃太多了。黃鳝還富含人體所需的多種營養物質，有着很高的營養價值和食用價值呢，老少皆宜。

黃鳝怎麼做才能最好吃（黃鳝不管啥做法）2

黃鳝的吃法有很多，炖煮紅燒樣樣都行，之前飯店裡的黃鳝都特别的好吃，所以前幾天還買了幾條，嘗試着在家裡自己做，結果做好的黃鳝有一股土腥味，并且還不入味呢，吃一口就再也沒有食欲了。

黃鳝怎麼做才能最好吃（黃鳝不管啥做法）3

因為這個，我還特意去請教了一位老師傅，老師傅告訴我，其實想要把黃鳝做的好吃，是需要掌握小訣竅小技巧的，黃鳝不管啥做法，這兩個步驟是不能少的，很多人不懂，難怪黃鳝總有一股土腥味，還不入味好吃呢。

黃鳝怎麼做才能最好吃（黃鳝不管啥做法）4

第一個步驟：去掉黏液

這一個步驟很多人都忽略了，咱們在買黃鳝的時候，要麼是讓老闆處理好，要麼就是回家自己處理，老闆處理會更省事一點，回家用清水沖洗幹淨，放在案闆上面切成小段，然後把黃鳝放在幹淨的大碗裡，撒上适量的食鹽和面粉，不停地揉搓，直到黃鳝上面的黏液都揉搓下來，最後就可以用清水沖洗幹淨了。這些黏液有着很重的土腥味，隻有去掉，黃鳝後面吃起來才香。

黃鳝怎麼做才能最好吃（黃鳝不管啥做法）5

第二個步驟：腌制入味

很多人在做黃鳝的時候，都沒把腌制入味這一步驟當回事，其實這一步驟是很重要的，加上各種調料腌制一會，不僅可以去掉黃鳝的腥味，還能讓肉入味，這樣處理過後，做好的黃鳝自然就會很好吃了。

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