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鹵水配方技巧歸納

生活 更新时间:2025-04-02 19:44:23

鹵水又被很多人稱為老湯,就是因為經常鹵制葷菜,越鹵越香,才被稱為老湯,一款好的鹵水的标準不是要達到多少種辛香料,而是精确的比例搭配,合理的中和口感,才是最好的,好的鹵水鹵出的菜肴不僅味美,而且營養豐富,具有健胃消食的功能。今天就教大家3種鹵水的制作方法和配方。以下配方10克辛香料對應1斤食材。需要1000道菜譜的,請私信發“菜譜”兩字,謝謝。

一、萬能鹵水浸味料

鹵水配方技巧歸納(1款萬裡飄香的鹵水配方和2款頂級鹵水配方)1

萬能鹵水浸味料

二、潮式蒜椒紅鹵水

鹵水配方技巧歸納(1款萬裡飄香的鹵水配方和2款頂級鹵水配方)2

潮式蒜椒紅鹵水

三、五香白鹵水

鹵水配方技巧歸納(1款萬裡飄香的鹵水配方和2款頂級鹵水配方)3

五香白鹵水

上述是3種鹵水配方的比例,大家可以自行的進行增減,家用少一兩種關系不大,如果有買不到的可以到藥店去購買,我們在制作老鹵時,第一鍋鹵水是非常關鍵的,隻有第一鍋固定了根基,以後的老鹵水才能做的更好,如果大家想自己配制鹵水,一定要了解每一種辛香料的特點,然後進行試吃,日積月累,您肯定有很大的進步的。需要500道醬料鹵料配方的,請私信發“醬料”兩字,祝各位都能做出萬裡飄香的鹵味!

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