過年期間吃雞，寓意着大吉大利，因為雞和“吉”同音。所以每年過年的年夜飯，雞一定是不可缺少的食材，而且一般都是炖雞湯，然後可以給家人滋補暖身。
馬上就要過年了，我教你4種雞湯的做法，滿足不同人的口味，寓意大吉大利。
1、人參糯米雞湯
食材：雞1隻、人參1根、糯米50g、紅棗幾顆、鹽、白糖、枸杞、料酒、姜1塊。
步驟1
雞處理幹淨了，然後把浸泡過的糯米塞入雞肚子裡，再塞幾顆紅棗。接着用牙簽，把雞肚子封口。
步驟2
然後把整隻雞放入砂鍋中，加人參、紅棗和姜塊，加适量水，再倒入适量料酒，大火燒開，蓋上蓋子轉小火炖1個多小時。
步驟3
最後再加白糖和鹽調味，撒些枸杞，就可以出鍋食用了。
2、榴蓮炖雞湯
食材：雞1隻、榴蓮肉1塊、榴蓮殼、紅棗、枸杞、料酒、鹽、姜。
步驟1
雞肉處理幹淨了，然後把榴蓮殼的白瓤切下來，切成小塊備用。
步驟2
整隻雞下鍋，加姜片、紅棗和榴蓮殼，倒入适量料酒和清水，大火燒開，小火炖煮1個多小時。
步驟3
最後加榴蓮肉，繼續炖10分鐘，再撒些枸杞，加些鹽調味，就可以出鍋了。
3、鐵棍山藥炖雞湯
食材：鐵棍山藥、雞、姜、紅棗、枸杞、鹽、白糖、料酒。
步驟1
雞肉處理幹淨了，再準備鐵棍山藥，這種山藥适合炖湯，另一種适合清炒，不适合炖湯，不要用錯了。
步驟2
雞下鍋，加水大火燒開，然後撇去浮沫，然後放入姜片和料酒，大火燒開，轉小火炖1個多小時。
步驟3
再把山藥和紅棗下鍋，繼續炖30分鐘，最後加鹽和白糖調味，撒些枸杞，繼續焖2分鐘就可以出鍋食用了。
4、紅傘傘炖雞湯
食材：紅菇、雞1隻、姜片、紅棗、枸杞、鹽、白糖、料酒。
步驟1
雞處理幹淨了，再準備一些紅菇，紅菇是幹的，所以提起泡發備用。
步驟2
把雞斬成小塊，然後冷水下鍋，加姜片和料酒，再加浸泡好的紅菇和紅棗，大火燒開炖1個多小時。
步驟3
最後撒些枸杞焖2分鐘，再加鹽和白糖調味，就可以出鍋了。
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