小王單位組織年度體檢，還真都查出了不少“毛病”，最為普遍的，是幾個“心寬體胖”男性同事，都有不同程度的高尿酸問題。這下好了，晚上原本組的“海鮮啤酒局”，也沒幾個有心思去了。其實，引發尿酸值升高的高嘌呤食物的排行榜中，海鮮并不在最前列，更應該注意的，反而有可能被我們一直“漏掉了”。

排名最高的食物，很多人都愛吃

嘌呤含量最高的食物是動物的内髒，每100g的動物内髒中，嘌呤含量至少超過了150mg，并且應該是遠高于此的。但是我所認為的“榜單第一”，并不隻單純是動物肝髒，而是“火鍋”這種食物，尤其是火鍋湯。

現在人在涮火鍋的時候，最為喜歡的食材，一定包括毛肚，它吃起來又香又脆，尤其是沾滿火鍋湯汁的時候。但是，可能是名字和外形“迷惑”了我們，有的人并不知道，它其實就是牛的胃，也屬于動物的内髒之一，嘌呤含量豐富。

那麼，“忍痛割愛”，吃火鍋不點毛肚，這樣行了嗎？即便規避了動物肝髒，您能不用海鮮或菌湯鍋底嗎？您能不涮肉類嗎？海鮮和蘑菇中都含有嘌呤，肉更是如此，在鍋裡涮一下，嘌呤就都留在了湯中，即便不去專門喝火鍋湯，在吃火鍋的過程中，也難以避免地會攝入。

和火鍋湯類似的，其他肉湯也在高嘌呤食物榜單前列，我們平時補充營養，炖肉吃可以，但可别迷信肉湯的作用，它除了嘌呤高以外，還并沒有什麼營養價值。

在動物内髒，或者說火鍋和肉湯以下，就排到了海鮮。它的排名雖然不算最高，但嘌呤含量确實高。

有的人覺得，海鮮隻是各種海魚和貝類，自己夏天裡最愛吃的小龍蝦，是在河裡生活的，屬于“河鮮”，不需要忌口。但是很遺憾地告訴您，小龍蝦雖然不是嚴格意義上的海鮮，但是嘌呤含量也并不算太低，雖然沒有真正的海鮮和上面提到的動物内髒以及肉湯高，但是也達到了每100g中含60mg，經常吃的話，也是不建議的，尤其是對尿酸值本來就已經很高的朋友們來說。

嘌呤含量較高的食物，主要就是：動物内髒、肉湯和海鮮，并不包含酒，事實上，大部分酒中的嘌呤含量，是相當低的。但是，做過尿酸檢查的朋友，都能夠在檢查結果建議那一欄，看到說最好控制飲酒，這是怎麼回事呢？

原來，導緻體内尿酸升高的途徑并非隻有大量攝入高尿酸食物，還有減少尿酸的排洩量。喝酒所起到的，正是這第二個作用。

“這不對呀，喝完酒不是總跑廁所嗎？還不夠尿酸排洩？”的确是這樣，喝酒後雖然身體會正常進行排洩行為，但是排出的更多的是酒精在身體中所轉變成的“乙酸”，而并非尿酸，總的來說，還是會對尿酸的排洩不利的。長期這樣下來，尿酸不斷積累卻很少排出，值自然會升高，從而引發痛風。

另外，大部分酒中的嘌呤含量低沒錯，但是也有例外。年輕人更愛喝的啤酒和炒菜時經常用來去腥的料酒和黃酒，嘌呤含量并不低，不應該經常飲用和使用。怪不得有人把“啤酒 海鮮”的搭配，叫做“痛風套餐”，還真沒說錯。

高嘌呤、對于痛風的産生有較大風險的食物，有火鍋、肉湯和海鮮。酒的嘌呤含量不高，但是卻不利于身體排出尿酸，會讓尿酸值升高，同樣也不該喝。

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