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爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖

生活更新时间:2024-12-22 13:00:28

饅頭又有新夥伴來加入,三色藜麥,古早味紅糖

其實所謂的三色藜麥并不是一種東西，而是這種叫做藜麥的食材有三個顔色，分别是紫色紅色和黑色，但是三者的營養價值是一樣的，隻不過培育出的顔色不同,當初買來做主食,想想它還能在饅頭上做點文章?

原味料理——藜麥蒟蒻蔬食褒飯，奶炖蔬食藜麥，要注意的是，由于過多加工會損失藜麥珍貴的營養，為了保全更多營養，成品藜麥盡量減少加工工序。藜麥易熟口感好，與任何食材會很好相處

如果拿來蒸制，需要提前浸泡幾個小時，藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。

質量好的藜麥營養高，質量差的藜麥營養低。直接吃籽粒藜麥營養最高，磨成粉的，還有做成挂面等的，營養都不如籽粒的,蒸好的三色藜麥饅頭十分有嚼勁,中間咬爆粒粒藜麥有吃魚子的感受,十分有趣

爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖（饅頭又有新夥伴來加入）1

爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖（饅頭又有新夥伴來加入）2

古早味紅糖花卷與紅糖發糕

入冬甘蔗收成,正是熬紅糖塊的時候,網友的老奶奶已是高壽,仍然堅持古法熬制,每年期盼這股帶人情味的紅糖來料理各式點心。紅糖花卷與發糕,都是面粉加紅糖做出來,尤其是紅糖發糕(以往用粘米粉)二者口感差别蠻多的,前者面香與紅糖的香氣,後者是米與紅糖,前者紅糖味巴的更牢,一咬開,蔗香滿滿

紅糖所含的葡萄糖和纖維素多，具有活血化瘀的作用

紅糖的營養成分比白糖高。它裡面含有更多的微量元素，因為白糖是由紅糖進一步加工來的，在加工過程中很多微量元素就流失了。

爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖（饅頭又有新夥伴來加入）3

爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖（饅頭又有新夥伴來加入）4

三色藜麥饅頭

材料

面粉500克,水250克、糖20克,酵母5克,三色藜麥50克

做法

材料裡除藜麥外,全放進面包機内桶,揉發1.5小時,三色藜麥洗淨泡水2小時
發好面團放在案闆上,加入三色藜麥
充分将三色藜麥揉入面團裡
分成若幹小劑子,滾圓醒15分鐘
移入蒸鍋再醒10分鐘
蒸30分鐘即可

爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖（饅頭又有新夥伴來加入）5

爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖（饅頭又有新夥伴來加入）6

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爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖（饅頭又有新夥伴來加入）10

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古早味紅糖花卷與發糕

材料

面粉500克,紅糖闆250克,水100克酵母5克

紅糖闆加水小火煮化開,待涼放入面粉裡,讓面包機揉發動工

發好後,分小劑子醒半小時,每個小劑子擀成長條狀,中間劃開如面條狀,兩邊頭對折,放入紙杯醒10分鐘,蒸30分鐘0K

發糕隻要面團排氣後,不規則揪下一小面團裝入紙杯再醒15分鐘,蒸30分鐘,花開富貴完成

爆漿紅糖饅頭用哪種紅糖（饅頭又有新夥伴來加入）12

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