摩卡壺分為上座、粉槽、和下座三部分組成。下座是盛水的水槽，粉槽是用來盛放較細研磨的咖啡粉。上座是來盛萃取後的咖啡液的。沖泡時，水裝在下壺，咖啡放在中間的網裡，當下壺受熱後，産生水蒸氣，将熱水沖上去。穿過咖啡粉，然後進入上壺，形成咖啡。因為它的氣壓比較高，所以有人将它歸内為高壓式煮法。也有人将它叫做手工濃縮咖啡，不過它不能煮出意式濃縮咖啡的那層泡沫。不過它确實是很帶勁的咖啡。
摩卡壺制作咖啡 步驟：
第一步：
在摩卡壺下座中注入熱水，水位不得超過安全閥下沿。安全閥處是每隻摩卡壺最高水位的界限。
不建議使用冷水，這樣将增加水浸泡咖啡粉的時間，使萃取出的咖啡變得焦苦和渾濁。
許多朋友在這個步驟上有明顯的錯誤，歸納如下：
a. 裝粉量不夠。若您選擇了下座中的最高水位，那麼你的粉也要将粉槽完全裝滿。否則随着咖啡粉量不足的程度，咖啡的味道将逐步變淡。
b. 使用粉錘壓粉。許多朋友借用意式機專用粉錘，壓摩卡粉槽，這是一個費力不計好的舉動。若壓得過緊且咖啡粉過細，咖啡将很難抽上來。那麼摩卡壺裝真粉的要領是：要盡量的裝滿而不是壓緊。可在裝粉時分批注粉，用手拍打粉槽邊緣使之能盡量的鋪滿，不留縫隙。
當咖啡粉裝滿後，可将粉槽垂直桌面輕磕幾下，這樣以确保咖啡粉能充分的填滿填實。
第四步：
将粉槽正确的放在下座上後，将上座旋緊于下座上。為了安全不漏氣可擰得稍稍過度一些。
第五步：
将正确安裝好的摩卡壺放在熱源上加熱。為了便于觀察，我建議開着上蓋煮摩卡壺。
不久咖啡液從上座中央金屬柱溢出。
随着不斷的萃取，咖啡液面将逐步上升。當液面有油脂出現時，請警惕咖啡萃取已接近尾聲。當油脂的顔色由深變淺時，應立即切斷熱源停止萃取，否則咖啡将處于過度萃取的狀态。
特别是不能出現“呼噜呼噜”的聲音後再停止。這樣的咖啡甚至會出現烤膠皮的味道。
第六步：
有條件的朋友事先可準備一塊被冷水浸透的毛巾，放在熱源邊。當結束第五步操作時，将摩卡壺放在冷毛巾上。這樣将大大将低咖啡過度萃取的可能性。
小貼士
摩卡壺上座下方的密封膠圈最長使用期限不得超過一年，注意更換。這就有點像高壓鍋的膠皮密封圈。不及時更換将出現密閉不嚴漏氣的情況。
若摩卡壺制作時出現下座減壓閥出氣或漏水的現象時，需及時更換減壓閥中間的薄金屬片，否則摩卡壺壓力将大大喪失。
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