湯煲是老百姓日常餐桌上不可缺少的，各種各樣的食材經過一系列的烹饪做成美味的湯品，口感好價值高，尤其是在冷冬喝一碗，暖身還暖胃，而對于老百姓來說，多數的湯品是以普通的食材炖煮，而如果要做一份補湯，其中的食材相對也比較昂貴，也隻能隔好久才會喝一次，但其實有一種被稱為是“平民大補湯”的湯品，其中用到的食材簡單且經濟實惠，但是價值卻非常高，這便是鲫魚豆腐湯，鲫魚是食用魚肉中價格相對親民的一種，三兩天炖一次，還是非常符合大衆消費水平，将其中技巧掌握好，湯好喝價值高還滋補，下面我便将這鲫魚豆腐湯的做法詳細分享大家。

鲫魚豆腐湯的做法：

備用食材：鲫魚1條，山藥1段，豆腐1塊，蔥姜适量，枸杞1小把，白胡椒粉少許，食鹽少許，食用油适量；

制作過程：第一步，首先将所有的食材都準備好，一條鲫魚處理幹淨，去掉不能食用的部分，洗淨後，控幹水分，在魚身的兩面各劃上幾刀，待用，生姜1小塊洗淨後，切成片，蔥洗淨切斜段待用；

第二步，山藥一小節，清洗幹淨後，戴上一次性手套去皮後，切成滾刀塊，豆腐一小塊，切成大小适中的塊，将其放入在淡鹽水中浸泡一會，增加其中的韌性，然後将水倒掉，豆腐控幹水分待用；

第三步，枸杞一小把放入清水中泡一會，撈出待用，準備好所有的食材後，将炒鍋置于火上，燒熱後，用生姜擦一下鍋底，然後加上适量的食用油，晃動鍋體潤鍋底，然後将控幹水的魚輕放入鍋中；

第四步，中小火開始慢慢煎，待将一面煎黃後，借助鍋鏟輕輕翻面，直到将鲫魚的兩面都煎好，即可在其中加上适量的溫開水，同時放入切好的蔥姜，大火開始煮，将鍋煮開後，計時5分鐘；

第五步，可以看到湯汁慢慢變白，然後将山藥和豆腐一同放入在鍋中，大火煮開後，轉至小火，繼續煮10分鐘，待時間差不多後，加上少許的白胡椒粉和食鹽調味，關火後撒上枸杞即可出鍋享用。

小編總結：鲫魚的價格相對比較便宜，六七塊錢一斤，而豆腐幾塊錢就能買一大塊，所以說将這兩者搭配做的湯，才會有着“平民大補湯”的稱譽，價格實惠價值高，而且其中所用的食材消化吸收率都比較高，不管是大人還是小孩吃，都很容易被吸收，我在每年的這個時候，三兩天就會給孩子做一次，驅寒滋補，孩子常喝還能增強免疫力，做鲫魚湯其實也很簡單，隻要将其中的技巧掌握好，便可以輕松享受美味。

1、鲫魚湯想要好喝有技巧，牢記1個小妙招，便是不要直接炖湯，将鲫魚事先下鍋煎一下，這樣炖的湯不僅會發白，而且非常鮮香味美，注意在煎魚的時候，事先用生姜擦下鍋底，在鍋底形成一層隔離膜，這樣煎魚的時候也不容易破皮；

2、另外需要注意，炖湯的時候，最好是加開水，熱水的加入可以促使湯汁變白，另一方面還可以縮短熬煮的時間，這樣鲫魚的口感較好，而且其中的營養也不易被流失。

熬出鲫魚湯的時候，用對方法，鲫魚湯不僅是口感好，價值還很高，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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